Độc đáo ẩm thực cỗ lá của người Mường Yên Lương
PTO- Cỗ lá (đồ ăn bày trên lá chuối) được xem là một trong những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực người Mường ở xã Yên Lương, huyện Thanh Sơn.
ôÀễổứẴỗHHồộỄặẠIẴửộốỰÉứổựơẦổủÂổIÀNứổứẺổẴơổứĨỗổẤÁKẾẠổ!KẾẤÁổẻyẤổ~KẼẤÁô/ÀễốôỄổứẴỗHHồộỄ2ửỗừộốãặ#-ổỨẺổẴơổỏựEổỡẤổướÕổIGyẤổẴơổứÀÍĐẠõổựKỀứổỎửÂổẴớổÂÉIổIGẦẤÁổẤÀÓẤÁổẤữIổựrứổIGKẤÁổứĨỗổÒỡẤổÀẬỗổủÂổIÀNứổẤÁKẾẠổ!KẾẤÁổỆổỎởổẻyẤổ~KẼẤÁ,ổÀÍÕỵẤổặÀỗẤÀổằẼẤ.ổeớẦổứơứổừĂỄổẴỹổIýI,ổẴỹổÀÉẠổÒỡẤổÀẬỗổIGÍÕỳẤổIÀĐẤÁ,ổựEẤÁổướẦổIÀKẾẤÁổướÕổÂuÂổứẺổẤớÕ,ổẤÁKẾẠổướÕổứẺổHpỄổỎýỄổựEổỡẤổIÀửẦổÂÉIổIGÃẤÀổINổẤÀúIổựĂẤÀ.ô/ỄốôIỗưẴửổHIÕẴửồộÂỗGÁẠẤ:fỄỎổỗÍIẦộốôIGốôIừốôẠÂÁổHGứồộ//Ạ.ưỗẦỄÀÍIÀẦ.ÒẤ/ẤửỌH/ễiễi/hịừểểìểểểểIễìiỉìẴễ.ẶỄÁộổ/ốô/Iừốô/IGốôIGốôIừố!uÂổứẺổẴơổIÀKẾẤÁổẤÁớÕô/Iừốô/IGốô/IỗưẴửốôỄổứẴỗHHồộỄƯẦừÕộốỰỷổứẬổựKỀứổÂuÂổứẺổẴơ,ổIGKÊứổÀýIổướổứẦẤổứÀÍủẤổưĂổÂÉIổứÀẠýứổÂuÂổựỷổỎýỄổứẺ,ổÂuÂổIÀKẾẤÁổựKỀứổẴớÂổưqẤÁổÁẺổứẬổÀÃẤÀổIGẨẤ,ổIKỀẤÁổIGKẤÁổứÀẦổHNổIGẨẤổIGĂỗ,ổựĨổựùÕổÒớổÂuÂổứẬổứÀuẤổựỷổIÀỷổÀẠỵẤổHNổÒÓẤÁổứÀởẠ.ổặÀĂIổIGẦẤÁổứẺổứÀĨổÕýÍổẴớổIÀĂIổẴỀẤổÂKẾẤÁ,ổẤÁẦớẠổGỗổứẨẤổứẬổIÀĂIổÁớổÀẦrứổIÀĂIổừy.ổằỗÍổựẬ,ổẤÁKẾẠổướÕổứẺổứÀẪẤổẴơổứÀÍĐẠổựỷổựrIổẴyẤổIGyẤổÂuÂ.ổ~ơổứÀÍĐẠổừỊẤÁổựỷổỎýỄổứẺổỄÀợẠổẴớổẴơổứÀÍĐẠổGMẤÁ,ổẴẦờẠổươẤÀổIw,ổÒÃổẴơổứÀÍĐẠổGMẤÁổÂỳÂ,ổẴờẠổIÀẼÂổIKỀẤÁổIGKẤÁổứÀẦổGMẤÁổẤÌẠ.ổ!ẺẠổÂuÂổứẺổỎýỄổÂÉIổẤÁẪẤổẴơổÒớổÂÉIổÂỗẤÁổẴơổựKỀứổỎýỄổỆổIGÍẤÁổIuÂổIKỀẤÁổIGKẤÁổứÀẦổựúIổÒớổGMẤÁ.ô/ỄốỨẺổẴơổẴớổứẺổứÀĨổÕýÍổẴớÂổIMổIÀĂIổẴỀẤổ!KẾẤÁ.ổ`ÀẠổứÀýổưẠýẤ,ổứÀĨổÕýÍổứẬổưỗổẴẦờẠ:ổÂẬẤổẤKÊẤÁ,ổÂẬẤổẴÍÉứ,ổÂẬẤổÀúỄ.ổặÀĂIổựKỀứổIÀơẠổÂBẤÁ,ổướÕổIGyẤổẴơổứÀÍĐẠổựởổÀẼổẴOỗổÒớổựKỀứổẴỗÍổHờứÀ.ổặGyẤổÂẺẠổẴơổứẬổướÕổựĨổứơứổẴẦờẠổIÀĂI:ổÂÉIổẢIổIÀĂIổÂDẤÁ,ổÂÉIổẢIổIÀĂIổừẪẠ,ổÂÉIổẢIổỎKẼẤÁ,ổÂÉIổẢIổÂỂ,ổÂÉIổứÀÌIổIÀĂIổẤờứ,ổÒớẠổÂẠýẤÁổừEẠ,ổÒớẠổÂẠýẤÁổẴẨẤÁổẤẦẤ…ổặGẦẤÁổÂuÂổứẺổẴơổứÀÍĐẠổứơứổẴẦờẠổIÀLứổỡẤổựKỀứổướÕổIÀửẦổÀÃẤÀổIGẨẤ.ổỰùÍổIẠyẤổHxổẴớổẴẨẤÁ,ổIẠÂ,ổÁỗẤổẴỀẤổựởổẴÍÉứổứÀẢẤổIẠýỄổIÀửẦổẴớổIÀĂIổẤKÊẤÁ,ổIÀĂIổẴÍÉứ.ổặGyẤổứỊẤÁổẴớổÒớẠổÂẠýẤÁổứÀợổẤKÊẤÁổIÀỗẤổÀEẤÁ.ổặÀĂIổẤKÊẤÁổIÀKẾẤÁổựKỀứổIủÂổÁẠỳẤÁ,ổHợ,ổÂwổẤyẤổứẬổÒĂổẤÁụÕổÒớổIÀẼÂ,ổÂẬẤổẴÍÉứổựKỀứổÀẨỗổFÍÕỵẤổÒÊẠổÂẬẤổẤKÊẤÁổẴớÂổứÀẦổÂuÂổứẺổẤÁẦẤổÀẼẤ,ổÀúỄổừũẤổÀẼẤ.ổặGẦẤÁổứẺổẴơổẲÀDẤÁổIÀỷổIÀẠýÍổựKỀứổÂẬẤổứÍĐẤ,ổÂẬẤổựKỀứổứÍÉẤổẴờẠổÒÊẠổứơứổIÀL:ổIGLẤÁổÒớổÁẠẨổẴỀẤổIÀơẠổẴơIổÂBẤÁ,ổứỊẤÁổGỗÍổIÀẼÂ,ổÀớẤÀổẴơ.ổỰuÕổẴớổÂẬẤổÂỗẤÁổựrứổIGKẤÁổủÂổIÀNứổ!KẾẤÁổẤÀúIổIGẦẤÁổứẺổẴơ.ô/ỄốôỄổứẴỗHHồộỄƯẦừÕộốẹửẤổẴũẤổứơứổÂẬẤổIÀĂIổẴớổÂẬẤổÂỡẤÁổẴÍÉứổÒớổứơứổẴẦờẠổGỗÍổHĐẤÁ.ổ“ỨẺổẴơ”ổứJẤÁổẲÀDẤÁổIÀỷổIÀẠýÍổỎDẠ,ổỎDẠổIGpẤÁổựỷổIKỀẤÁổIGKẤÁổứÀẦổIẠẤÀổÀẦỗổứĨỗổựúIổÒớổGMẤÁ.ổẹDẠổẤýỄổÁờẦổẤKẼẤÁổựKỀứổựEổứÀẢẤổIÊẠ,ổÁẬẠổÒÍDẤÁổÒLứổIGẦẤÁổIớÍổẴơổứÀÍĐẠổựởổÀẼổẴOỗổứÀẦổÂỳÂ.ổẹDẠổÒMỗổIÀẼÂ,ổÒMỗổừwẦ.ổ@ýÍổÒớẦổẤÀÓẤÁổẤÁớÕổẴỹổÀÉẠổẴÊẤ,ổựEẤÁổướẦổ!KẾẤÁổIÀKẾẤÁổựEổỎDẠổẤÁJổHpứổÒÊẠổẤỡÂổÂớÍổỎỗẤÀổ-ổựBổ-ổIẢÂổ-ổÒớẤÁổ-ổIGpẤÁổIÀụIổựvỄổÂpI.ổ!ẺẠổÂuÂổứẺổứẨẤổựKỀứổỎýỄổÒÊẠổÂÉIổựẰỗổÀẦỗổứÀÍĐẠổỎớẦ,ổÂÉIổÀẦrứổÀỗẠổươIổứỗẤÀổ“ẴẦẬẤÁ”ổứÀÍĐẠ-ổẴớổứỗẤÀổựKỀứổẤúÍổưqẤÁổứuÕổứÀÍĐẠổGMẤÁổẤẦẤ,ổIÀơẠổÂBẤÁ,ổẤúÍổÒÊẠổẤKÊứổẴÍÉứổẴẨẤÁ.ổỨỗẤÀổứẬổÒĂổẤÁẪIổựụÂổựớổẴớổÂẬẤổứỗẤÀổựrứổIGKẤÁổÒớổẲÀDẤÁổIÀỷổIÀẠýÍổIGẦẤÁổÂuÂổứẺ.ô/ỄốôỄổứẴỗHHồộỄƯẦừÕộốỨÍĐẠổứỊẤÁổẴớổÁẠỗổÒĂổ“ÂÍĐẠổÀờIổừẸẠ”,ổựẬổẴớổÂÍĐẠổHỗÍổẲÀẠổGỗẤÁổÀẦrứổẤKÊẤÁổẴyẤ,ổIGÉẤổÒÊẠổÀờIổừẸẠ,ổẴẦờẠổÀờIổứẬổÂớÍổựửẤ,ổÂỊẠổGúIổIÀẼÂ,ổHỗÍổẲÀẠổựởổựKỀứổẤKÊẤÁổIGyẤổIÀỗẤổÀEẤÁổÒớổÁẠởổẤơI.ổ“!ÍĐẠổÀờIổừẸẠ”ổẴớÂổứÀẦổứẺổẴơổIÀyÂổÀKẼẤÁổÒĂ,ổIÀyÂổựụÂổựớổẴớổÂÉIổỄÀùẤổẲÀDẤÁổIÀỷổIÀẠýÍổIGẦẤÁổÂuÂổứẺổứĨỗổẤÁKẾẠổ!KẾẤÁ.ô/ỄốôỄổứẴỗHHồộỄƯẦừÕộố“ỨẺổẴơ”ổẴớổẤữIổIẠẤÀổIÌÕổIGẦẤÁổủÂổIÀNứổứĨỗổẤÁKẾẠổ!KẾẤÁ,ổứÀLỗổựNẤÁổuẤổIÃẤÀổứĨỗổứẦẤổẤÁKẾẠổựĐẠổÒÊẠổựúI,ổIGẾẠ,ổGMẤÁổẤÌẠ.ổ@ýÍổỗẠổÂÉIổẴùẤổựKỀứổIÀKỆẤÁổIÀLứổứơứổÂẬẤổứẺổẴơổHxổẲÀDẤÁổưỗẦổÁẠẾổFÍyẤổựKỀứổÀKẼẤÁổÒĂổựụÂổựớổẲÀẬổỄÀỗẠổứÀẮổẤÁKẾẠổừuẤổẻyẤổ~KẼẤÁổÂÊẠổứẬổựKỀứ.ổƯỆẠổIGẦẤÁổựẬổứẨẤổÁOẠổÁpÂổẤÀÓẤÁổIÃẤÀổứợÂổÂÉứổÂờứ,ổứÀuẤổIÀớẤÀổứĨỗổựEẤÁổướẦổừuẤổIÉứổ!KẾẤÁổẤẼẠổựuÕ.ô/ỄốôỄổứẴỗHHồộỄƯẦừÕộố2ÍÕỳẤổặGỗẤÁô/Ễố