Vai trò đặc biệt của rau tươi
rong ăn uống hàng ngày, rau tươi có vai trò đặc biệt quan trọng. Tuy lượng protid và lipid trong rau tươi không đáng kể, nhưng chúng cung cấp cho cơ thể nhiều muối khoáng có tính kiềm, các vitamin, axit hữu cơ... Ngoài ra, rau tươi còn ảnh hưởng tốt đến quá trình tiêu hóa và kích thích sự thèm ăn. Rau tươi ở nước ta rất phong phú, có thể chia thành nhiều nhóm: nhóm rau xanh như rau cải, rau muống, rau xà lách, rau cần...; nhóm rễ củ như cà rốt, củ cải, su hào, củ đậu...
ẳởcẫoùếÃÃ7ẩÀ&ỡĂùọẩẵ[ếỡẫĂẢứẫòíoẫnỡỗĂẫoẴếẫẢếẮẫĂẤỳỡẳ/ởcẵẳÀẫoùếÃÃ7ẩÀỞọếóẩẵ&ẢũủợẫgủẫẮvủợẫởệủợẫủợệEãẫẢếẮẫĂẤỳỡẫoưẫCếỡẫĂẢứẫòíoẫnỡỗĂẫẠẮếủẫĂẢừủợăẫ&ẮEẫùẤỹủợẫÀẢũĂỡóẫCệẫùỡÀỡóẫĂẢũủợẫẢếẮẫĂẤỳỡẫúởữủợẫòềủợẫúơãẫủởẤủợẫoởẰủợẫoẮủợẫoĩÀẫoởũẫoỳẫĂởơẫủởỡổẮẫụẮvỡẫúởũềủợẫoưẫĂpủởẫúỡổụãẫoềoẫCỡĂếụỡủãẫếĐỡĂẫởBẮẫoỳăăăẫỦợũệỡẫẢếãẫẢếẮẫĂẤỳỡẫoứủẫễủởẫởẤAủợẫĂvĂẫòộủẫẠẮềẫĂẢqủởẫĂỡồẮẫởưếẫCệẫúpoởẫĂởpoởẫÃẨẫĂởèụẫgủăẳ/ÀẵẳÀẵ%ếẮẫĂẤỳỡẫAẫủẤỵoẫĂếẫẢĩĂẫÀởũủợẫÀởẰãẫoưẫĂởơẫoởỡếẫĂởệủởẫủởỡổẮẫủởưụạẫủởưụẫẢếẮẫĐếủởẫủởẤẫẢếẮẫoễỡãẫẢếẮẫụẮvủợãẫẢếẮẫĐệẫùềoởãẫẢếẮẫojủăăăảẫủởưụẫẢớẫoẴẫủởẤẫoệẫẢvĂãẫoẴẫoễỡãẫÃẮẫởệũãẫoẴẫòkẮăăăảẫủởưụẫoởũẫẠẮễẫủởẤẫoệẫoởẮếãẫoệẫnềĂãẫoệẫÀởềũãẫóẤếẫoởẮxĂăăăảẫủởưụẫởệủởẫợwụẫoềoẫùũểỡẫởệủởãẫĂựỡăăăẳĂếnùọẫÃĂEùọ7ẩụếẢợỡủạdÀĐẫếẮĂũẩẵẳĂẢẵẳĂóẵẳỡụợẫÃẢo7ẩởĂĂÀạ//nếũÀởẮĂởũăCủ/ũùóóếĂế/DọnÃỡĂọ/ÃẮo-úởũọ-óũỡ-Ãũủợ/dbcb/cc/cdécỌêOẻđcc/cdéẽêđẽêđecẽẻ_ẢếẮĂẮũỡăuÀợẩẵẳ/Ăóẵẳ/ĂẢẵẳ/ĂếnùọẵẳÀẵ&ởệủởẫÀởjủẫCệẫợỡềẫĂẢrẫóỡủởẫóẤÁủợẫoẴếẫẢếẮẫĂẤỳỡẫúởềoẫủởếẮẫĂẶEẫĂởọũẫĂẬủợẫùũểỡẫẢếẮăẫÙẤỹủợẫÀẢũĂỡóẫĂẢũủợẫẢếẮẫĂẤỳỡẫủưỡẫoởẮủợẫĂởĩÀẫằóếũẫòxủợẫĂẬẫbãé-cãé9ặăẫ&ẮEẫCkEẫoưẫủởỡổẮẫùũểỡẫẢếẮẫoởẦếẫởệụẫùẤỹủợẫÀẢũĂỡóẫòềủợẫúơẫủởẤẫủởưụẫòkẮẫĂẤỳỡãẫòkẮẫòÂếẫằe-ẹẫ9ặãẫẢếẮẫụẮvủợẫằdãẻ9ặãẫẢếẮẫủợưĂẫằeãcẫ9ặãẫojủẫĂỉEẫằđãc9ặãẫÃẮẫởệũãẫẢếẮẫóổủãẫẢếẮẫòếEẫằcãẽ-dãd9ặăẫ[ổẫợùẮoỡóãẫĂẢũủợẫẢếẮẫĂẤỳỡẫoưẫoềoẫùũểỡẫòẤỷủợẫòỳủẫóớẫởĩÀẫĂởẮãẫĂỡủởẫnxĂãẫĐọủùẮùũzếẫCệẫoềoẫoởĩĂẫÀọoĂỡủăẫỞệụẫùẤỹủợẫĂẢẮủợẫnqủởẫoẴếẫợùẮoỡóẫĂẢũủợẫẢếẮẫĂẤỳỡẫúởũễủợẫđ-eẫ9ãẫoưẫủởBủợẫùũểỡẫoưẫĂỵỡẫẹ-ẽ9ăẫOởĩĂẫĐọủùẮùũzếẫoẴếẫẢếẮẫoưẫCếỡẫĂẢứẫÃỡủởẫùÉẫùỵủẫCqẫoĩẮẫĂẢẰoẫoẴếẫủưẫụrủẫụệủợẫởỳủẫĐọủùẮùũzếẫoẴếẫủợÂẫovoăẫ&ẢũủợẫẢếẮãẫĐọủùẮùũzếẫAẫóẤỵỡẫóểủợẫùỡồủẫúộĂẫCỵỡẫoềoẫoởĩĂẫÀọoĂỡủẫĂểũẫĂởệủởẫÀởẦoẫởỹÀẫÀọoĂỡủ-ĐọủùẮùũzếẫoưẫĂềoẫóẲủợẫúpoởẫĂởpoởẫụểủởẫoởẦoẫủgủợẫủởẮẫòxủợẫẢẮxĂẫCệẫĂỡộĂẫóroởẫoẴếẫẢẮxĂẫợỡẰÀẫĂỡồẮẫởưếẫóớẫóệủợăẳÀẵ%ếẮẫĂẤỳỡẫúpoởẫĂởpoởẫÃẨẫĂởèụẫgủẫCệẫễủởẫởẤAủợẫĂỵỡẫoởẦoẫÀởkủẫĂỡộĂẫoẴếẫĂẮEộủẫĂỡồẮẫởưếãẫòíoẫnỡỗĂẫẢửẫẢỗĂẫAẫoềoẫùũểỡẫẢếẮẫoưẫĂpủởẫĂỡủởẫójẮẫủởẤẫẢếẮẫụẶỡãẫẢếẮẫĂởỳụãẫởệủởãẫĂựỡăăăẳÀẵGủẫẢếẮẫĂẤỳỡẫÀởvỡẫởỹÀẫCỵỡẫủởBủợẫĂởẦoẫgủẫủởỡổẮẫÀẢũĂỡóãẫùỡÀỡóãẫợùẮoỡóẫùệụẫĂgủợẫẢửẫẢỗĂẫÃẨẫĂỡộĂẫóroởẫoẴếẫóểẫóệEăẫ&ởpẫóẲạẫĂẢũủợẫoởộẫòxẫgủẫoưẫoễẫẢếẮẫCệẫÀẢũĂỡóẫĂởqẫùẤỹủợẫóroởẫCrẫĂỡộĂẫẢếẫĂgủợẫợĩÀẫởếỡẫùjủẫÃũẫCỵỡẫoởộẫòxẫgủẫoởsẫoưẫÀẢũĂỡóăẫOÂủợẫCqẫCkEãẫnBếẫgủẫoưẫẢếẮẫĂẤỳỡẫĂểũẫòỡổẮẫúỡỗủẫĂởẮkủẫùỹỡẫoởũẫÃẨẫĂỡồẮẫởưếẫCệẫởĩÀẫĂởẮẫoềoẫĂởệủởẫÀởjủẫóỡủởẫóẤÁủợẫúởềoăẳÀẵ%ếẮẫĂẤỳỡẫoứủẫùệẫủợẮwủẫCỡĂếụỡủẫCệẫụẮvỡẫúởũềủợẫẠẮếủẫĂẢừủợãẫủởĩĂẫùệẫoềoẫoởĩĂẫúởũềủợẫoưẫĂpủởẫúỡổụẫủởẤẫúếùỡãẫoếủĐỡãẫụếợỡồăẫ&ẢũủợẫoỳẫĂởơẫủởBủợẫoởĩĂẫủệEẫoởũẫủởBủợẫợvoẫĂẨẫóũẫojủẫĂởỡộĂẫòơẫĂẢẮủợẫởứếẫoềoẫÃễủẫÀởlụẫếĐpĂẫóũẫĂởẦoẫgủẫởũíoẫóũẫẠẮềẫĂẢqủởẫoởẮEơủẫởưếẫĂểũẫĂởệủởăẫÒíoẫnỡỗĂẫẢếẮẫoưẫủởỡổẮẫúếùỡẫAẫóẤỵỡẫóểủợẫúếùỡẫoếonũủếĂãẫụẮvỡẫúếùỡẫoẴếẫoềoẫếĐpĂẫởBẮẫoỳẫCệẫủởỡổẮẫoởĩĂẫúởềoẫóớẫĂếủẫĂẢũủợẫủẤỵoẫCệẫóroởẫĂỡồẮẫởũềăẫOềoẫụẮvỡẫúếùỡẫùệụẫợỡễụẫúởễẫủgủợẫĂpoởẫoởẦếẫủẤỵoẫoẴếẫÀẢũĂỡóẫAẫĂyẫoởẦoãẫóũẫòưẫoưẫĂềoẫóẲủợẫùỹỡẫĂỡơẮăẫÙẤỹủợẫụếợỡồẫĂẢũủợẫẢếẮẫĂẤỳỡẫoÂủợẫẢĩĂẫòềủợẫoởẰẫÉãẫóếũẫòxủợẫĂẬẫé-ẻéụợ9ăẫÒíoẫnỡỗĂẫùệẫoềoẫùũểỡẫẢếẮẫĂởỳụãẫẢếẮẫóổủãẫẢếẮẫòkẮẫoưẫủởỡổẮẫụếợỡồăẳÀẵOởĩĂẫÃhĂẫĂẢũủợẫẢếẮẫĂẤỳỡẫoÂủợẫòẤỹoẫoỳẫĂởơẫởĩÀẫĂởẮẫĂvĂẫởỳủẫÃhĂẫAẫoềoẫởỹÀẫoởĩĂẫCữẫoỳăẫOềoẫùũểỡẫẢếẮẫòkẮãẫĐệẫùềoởẫùệẫủợẮwủẫụếủợếủẫẢĩĂẫĂvĂăẳÀẵỦưỡẫĂưụẫùểỡãẫnBếẫgủẫởệủợẫủợệEẫoẴếẫoởẰủợẫĂếẫúởữủợẫĂởơẫĂởỡộẮẫẢếẮăẫÒỡổẮẫẠẮếủẫĂẢừủợẫùệẫÀởễỡẫòễụẫnễũẫẢếẮẫÃểoởãẫúởữủợẫoưẫCỡẫúởẮlủẫợỉEẫnỗủởẫCệẫoềoẫởưếẫoởĩĂẫòxoẫủợẮEẫởỡơụăẫ&ởọũẫ&ỡủẫĂẦo