PTĐT - Bánh sắn là món quà quê với hương vị dân dã, khơi gợi ký ức tuổi thơ của nhiều người con Đất Tổ. Bánh sắn có thể làm từ bột củ sắn tươi hoặc bột sắn khô. Hầu hết người dân Phú Thọ đều biết làm bánh sắn nhưng để làm ra chiếc bánh sắn ngon, đậm đà, mềm dẻo thì không phải ai cũng làm được.
Chị Đỗ Thị Kim Sinh ở khu 10, xã Trưng Vương, thành phố Việt Trì làm bánh sắn đã lâu. Chị chia sẻ: Trước đây, chỉ có món bánh sắn nhân đũa (kiểu làm bánh chay và để cho bánh chín nhanh, chín đều thì lấy chiếc đũa trọc một lỗ giữa bánh nên gọi là bánh sắn nhân đũa). Giờ thay vào đó là nhân đỗ, thịt, hành và mộc nhĩ băm nhỏ nên mùi vị thơm ngon, béo ngậy, ăn hấp dẫn hơn nhiều.
Để làm được bánh sắn ngon, cũng cần có những bí quyết riêng: Từ khâu nhào bột người làm bánh cũng phải thật tinh tế, nước sôi đun sẵn sẽ được dội từ từ vào chậu bột khô, vừa dội nước vừa dùng đũa đảo nhanh tay để bột hòa vào với nước. Sau khi nước và bột quyện lại với nhau, nhào thật kỹ đến khi bột thật dẻo. Càng nhào kỹ bánh sẽ càng dẻo và ngon. Phần nhân bánh cũng chiếm vai trò quan trọng tạo nên độ ngon của bánh. Bánh sắn có nhân là đỗ là chủ đạo, cùng chút hành khô thái nhỏ phi thơm. Để có nhiều lựa chọn cho khách hàng và tăng thêm hương vị cho bánh, người thợ có thể cho thêm sẽ thêm thịt lợn băm nhỏ, mọc nhĩ, hành lá tùy ý.
Người thợ nặn bánh quen tay, sẽ biết đong sao cho bánh đều. Tương tự như các loại bánh có nhân khác, bánh sắn thường được nặn thành hình tròn, bầu dục. Bánh nặn xong thì cho vào nồi đồ xôi đem hấp chín.
Khi thưởng thức, bánh sắn Phú Thọ sẽ mang đến những dư vị khó quên. Có độ dẻo thơm, ngọt của bột sắn hòa vào vị bùi của đỗ, vị thơm của hành, vị béo của thịt, vị thơm của lá chuối. Tất cả gợi cảm giác ngon miệng mỗi khi thưởng thức, nhớ tới hương vị quê hương nơi miền trung du.
Nội dung: Mộc Lâm
Thiết kế: Ngọc Tùng
baophutho.vn Liên hoan ẩm thực quốc tế được Cục Ngoại giao đoàn, Bộ ngoại giao tổ chức theo hình thức trực tuyến trên trang website http://sddc.gov.vn/if
PTĐT - Kỷ niệm 46 năm Ngày Giải phóng miền Nam (30/4/1975 - 30/4/2021), Quốc tế Lao động ngày 1/5 và chào mừng cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XV...
PTĐT - Xã Võ Miếu, huyện Thanh Sơn nơi tập trung khá đông đồng bào dân tộc Mường sinh sống nên vẫn lưu giữ nhiều nét văn hóa độc đáo cả trong lối sinh hoạt thường ngày, phong...
PTĐT - Ngày 27-6, huyện Thanh Sơn tổ chức hội thi nấu ăn hưởng ứng ngày Gia đình Việt Nam 28/6 với chủ đề “Bữa cơm gia đình - Bản sắc văn hóa dân tộc Mường”, hướng tới đề án...
PTĐT - Khả Cửu là một xã vùng cao của huyện miền núi Thanh Sơn với 1.108 hộ đồng bào dân tộc thiểu số, trong đó đồng bào Mường chiếm 86%.
PTĐT - Như một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Việt, các món ăn chế biến từ gà luôn xuất hiện trong mọi mâm cỗ hay đơn giản trong các bữa cơm gia đình. Ngỡ tưởng gà...
Thế giới đồ ăn với đủ màu sắc và mùi vị luôn khiến những tín đồ mê ăn phải thèm thuồng. Thế nhưng, bạn có nghĩ những món đồ ăn thông thường bạn trông thấy ...
PTĐT- Xã Hùng Lô, thành phố Việt Trì từ lâu đã được biết đến với nghề làm bún, bánh truyền thống. Không biết có từ khi nào nhưng với nhiều người dân Hùng Lô, làm bánh không chỉ...
PTĐT-Người dân xã Thạch Sơn, huyện Lâm Thao từ bao đời nay luôn gọi làng quê mình với cái tên vừa lạ vừa thân thương dù không biết tên ấy có tự khi nào, chỉ biết rằng qua bao thế hệ...
PTĐT- Cứ độ tháng 2, tháng 3 âm lịch, cây cối đương mùa đơm hoa, kết quả cũng là lúc những tổ kiến trên cây bắt đầu chắc trứng; đó cũng là lúc đồng bào Mường vào rừng tìm trứng...
PTĐT- Bè bạn đồng niên, đồng môn và mấy cụ cao niên cùng tôi từ Hà Nội lên viếng Tổ Mẫu Âu Cơ ở Hiền Lương, rồi ghé Quân Khê, huyện Hạ Hòa ăn bát cơm quê...
PTĐT- Nhân kỉ niệm 16 năm ngày gia đình Việt Nam (28.6.2001 - 28.6.2017), ngày 25-6, Công đoàn các khu công nghiệp tỉnh phối hợp với nhãn hàng dầu ăn Nepture tổ chức Hội thi...
Tổng Biên tập: Vũ Xuân Chường. Phó Tổng Biên tập: Nguyễn Tất Thắng - Phạm Thị Kim Dung - Đặng Tiến Dũng
Giấy phép hoạt động số 154/GP-BTTTT, do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 24/3/2022
Trụ sở tòa soạn: 2179 - Đường Hùng Vương - Gia Cẩm - Việt Trì - Phú Thọ
Tel: 039.558.7799; Email: info@baophutho.vn
Mọi thông tin sao chép, khai thác và tổng hợp tin tức từ website đều phải ghi rõ nguồn baophutho.vn, gắn kèm liên kết gốc và phải được sự đồng ý của Báo Phú Thọ bằng văn bản.
