Phú Thọ từ lâu được coi là “thủ phủ” của cây cọ và là hình ảnh đặc trưng của làng quê, con người miền đất trung du. Cây cọ có mặt hầu hết tại các địa phương trên địa bàn tỉnh, tập trung nhiều ở các huyện Thanh Ba, Cẩm Khê, Hạ Hòa,… Cùng với các lợi ích về mặt kinh tế từ lá, thân, quả cọ có thể chế biến ra nhiều món ăn đặc sản dân dã, mộc mạc. Một trong số đó chính là cọ muối dưa.
Những tháng cuối năm, quả cọ chín, vỏ chuyển sang hơi nâu và đen lại, cũng là thời điểm người dân thu hoạch quả về để chế biến thành món cọ muối.
Cây cọ cho quả ngon phải là cây lâu năm, thân cây cao, có nhiều lá. Do đó, khi thu hoạch người dân phải dùng một cây sào dài để đập cho quả cọ rơi xuống đất.
Người dân sử dụng “tay cọ” chà sát vào quả để làm sạch vỏ quả cọ.
Rửa sạch, để ráo nước và bổ quả cọ làm hai phần.
Sau đó cho các gia vị như: Muối, đường,… vào trộn đều, để khoảng 3-4 tiếng cho cọ mềm là ăn được (khoảng 3-4 tiếng). Dưa cọ có vị mặn của muối, vị ngậy béo bùi của cọ, thường ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Tú Anh
baophutho.vn Ngày 27-9, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã tổ chức lớp bồi dưỡng nghiệp vụ “Maketing du lịch, maketing số; ứng dụng công nghệ 4.0 trong hoạt...
baophutho.vn Sau thời gian dài bị ảnh hưởng do dịch COVID-19, ngành du lịch Phú Thọ đã triển khai nhiều giải pháp đẩy mạnh quảng bá, đảm bảo các điều kiện...
baophutho.vn Trạng nguyên Vũ Duệ (1468-1522) người làng Trình Xá, xã Sơn Vi, trấn Sơn Tây (nay thuộc xã Vĩnh Lại, huyện Lâm Thao). Là một vị đại khoa tài...
baophutho.vn HTX dịch vụ sơ chế và tiêu thụ sản phẩm rau an toàn Tứ Xã (xã Tứ Xã, huyện Lâm Thao) nhiều năm qua đã trở thành địa chỉ tin cậy cung cấp rau...
baophutho.vn Nuôi cá lồng trên sông là nghề mưu sinh của nhiều gia đình ở huyện Thanh Thủy… Phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên, nên nhiều năm nay, các...
baophutho.vn Cây chè đã có mặt trên vùng đất Phú Thọ từ hàng trăm năm trước, kể từ khi thực dân Pháp tiến hành khai thác thuộc địa ở nước ta từ cuối thế kỷ...
Khu người Mông Mỹ Á, xã Thu Cúc, huyện Tân Sơn có 600 nhân khẩu cùng sinh sống nhưng cả khu chỉ có khoảng 5 người có thể sử dụng thành thạo khèn - nhạc cụ truyền thống của dân...
baophutho.vn Xã Yên Sơn, huyện Thanh Sơn có ba dân tộc anh em cùng chung sống, trong đó người Dao chiếm khoảng 15%, tập trung ở 4 khu: Chen, Chự, Hồ và Hạ...
baophutho.vn Black Friday, được dịch là "Ngày thứ 6 đen tối" - là ngày hội giảm giá lớn nhất trong năm, có nguồn gốc từ Mỹ và lan rộng ra khắp thế giới. Tuy...
baophutho.vn Bánh cốm, bánh xu xê (hay còn gọi là bánh phu thê) không chỉ là thứ quà vặt dân dã mà còn là hai loại bánh phổ biến nhất được chọn đặt vào tráp...
Cùng với giếng nước, mái đình, hình ảnh cây đa cổ gần đền Chu Hưng từ lâu đã trở thành biểu tượng văn hóa của làng, gắn với ký ức mỗi người con của xã Ấm Hạ, huyện Hạ Hòa từ...
Bún quê Khả Cửu
Tổng Biên tập: Vũ Xuân Chường. Phó Tổng Biên tập: Nguyễn Tất Thắng - Phạm Thị Kim Dung - Đặng Tiến Dũng
Giấy phép hoạt động số 154/GP-BTTTT, do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 24/3/2022
Trụ sở tòa soạn: 2179 - Đường Hùng Vương - Gia Cẩm - Việt Trì - Phú Thọ
Tel: 039.558.7799; Email: info@baophutho.vn
Mọi thông tin sao chép, khai thác và tổng hợp tin tức từ website đều phải ghi rõ nguồn baophutho.vn, gắn kèm liên kết gốc và phải được sự đồng ý của Báo Phú Thọ bằng văn bản.
