Cập nhật: 30/12/2021 09:01 GMT+7

Cọ muối dưa

Phú Thọ từ lâu được coi là “thủ phủ” của cây cọ và là hình ảnh đặc trưng của làng quê, con người miền đất trung du. Cây cọ có mặt hầu hết tại các địa phương trên địa bàn tỉnh, tập trung nhiều ở các huyện Thanh Ba, Cẩm Khê, Hạ Hòa,… Cùng với các lợi ích về mặt kinh tế từ lá, thân, quả cọ có thể chế biến ra nhiều món ăn đặc sản dân dã, mộc mạc. Một trong số đó chính là cọ muối dưa.

Những tháng cuối năm, quả cọ chín, vỏ chuyển sang hơi nâu và đen lại, cũng là thời điểm người dân thu hoạch quả về để chế biến thành món cọ muối.

Cây cọ cho quả ngon phải là cây lâu năm, thân cây cao, có nhiều lá. Do đó, khi thu hoạch người dân phải dùng một cây sào dài để đập cho quả cọ rơi xuống đất.

Người dân sử dụng “tay cọ” chà sát vào quả để làm sạch vỏ quả cọ.

Rửa sạch, để ráo nước và bổ quả cọ làm hai phần.

Sau đó cho các gia vị như: Muối, đường,… vào trộn đều, để khoảng 3-4 tiếng cho cọ mềm là ăn được (khoảng 3-4 tiếng). Dưa cọ có vị mặn của muối, vị ngậy béo bùi của cọ, thường ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Tú Anh


Tú Anh

Các tin đã đưa

Xanh đồng vụ đông

Xanh đồng vụ đông
2021-12-09 07:47:00

baophutho.vn HTX dịch vụ sơ chế và tiêu thụ sản phẩm rau an toàn Tứ Xã (xã Tứ Xã, huyện Lâm Thao) nhiều năm qua đã trở thành địa chỉ tin cậy cung cấp rau...

Nuôi cá lồng trên sông Đà

Nuôi cá lồng trên sông Đà
2021-12-06 16:41:00

baophutho.vn Nuôi cá lồng trên sông là nghề mưu sinh của nhiều gia đình ở huyện Thanh Thủy… Phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên, nên nhiều năm nay, các...

Hương chè Thanh Ba

Hương chè Thanh Ba
2021-12-06 15:53:00

baophutho.vn Cây chè đã có mặt trên vùng đất Phú Thọ từ hàng trăm năm trước, kể từ khi thực dân Pháp tiến hành khai thác thuộc địa ở nước ta từ cuối thế kỷ...

Lưu giữ “linh hồn” bản sắc dân tộc Mông

Lưu giữ “linh hồn” bản sắc dân tộc Mông
2021-12-06 11:25:00

Khu người Mông Mỹ Á, xã Thu Cúc, huyện Tân Sơn có 600 nhân khẩu cùng sinh sống nhưng cả khu chỉ có khoảng 5 người có thể sử dụng thành thạo khèn - nhạc cụ truyền thống của dân...

Black Friday ảm đạm vì COVID-19

Black Friday ảm đạm vì COVID-19
2021-11-26 15:18:00

baophutho.vn Black Friday, được dịch là "Ngày thứ 6 đen tối" - là ngày hội giảm giá lớn nhất trong năm, có nguồn gốc từ Mỹ và lan rộng ra khắp thế giới. Tuy...

Dẻo thơm bánh cốm, xu xê

Dẻo thơm bánh cốm, xu xê
2021-11-24 16:11:00

baophutho.vn Bánh cốm, bánh xu xê (hay còn gọi là bánh phu thê) không chỉ là thứ quà vặt dân dã mà còn là hai loại bánh phổ biến nhất được chọn đặt vào tráp...

Dưới bóng cây đa cổ

Dưới bóng cây đa cổ
2021-11-13 09:58:00

Cùng với giếng nước, mái đình, hình ảnh cây đa cổ gần đền Chu Hưng từ lâu đã trở thành biểu tượng văn hóa của làng, gắn với ký ức mỗi người con của xã Ấm Hạ, huyện Hạ Hòa từ...

Tin liên quan

Gợi ý

Tin địa phương

Xem thêm Thành phố Việt Trì

Thời tiết

POWERED BY
Việt Long