Cập nhật: 30/04/2022 17:54 GMT+7

Hương vị chè Xuân

Người sành thưởng chè đều biết trong một năm có một vụ trà ngon và đậm vị nhất. Chè thu hoạch vụ này được ví như đặc sản kết tinh khí trời vị đất một năm chỉ có một lần, là vụ chè Xuân.

Dạo quanh một vòng những quả đồi trồng chè rộng lớn của HTX sản xuất và chế biến chè Đá Hen (xã Đồng Lương, huyện Cẩm Khê), ông Nguyễn Văn Thanh – Giám đốc HTX chia sẻ: Không chỉ riêng tại HTX chúng tôi mà tại các vùng trồng chè khác trên địa bàn tỉnh và xa xôi hơn nữa, người trồng chè đều yêu thích hương vị chè vụ Xuân – vụ thu hoạch đầu tiên trong năm sau một thời gian cây chè ngủ đông.

Ông Nguyễn Văn Thanh kiểm tra chất lượng búp chè

Ông Thanh cho biết, nếu vào mùa hè, mưa nhiều cây chè phát triển mạnh và cho sản lượng lớn nhưng vị chè không thơm và đậm như vụ đầu Xuân. Mùa đông rét đậm, cây chè không phát triển, người trồng chè thường tiến hành đốn tỉa, bón phân. Cây chè bắt đầu ngủ đông và tích luỹ dinh dưỡng cho một chu kỳ mới. Sang Xuân, trời hửng ấm, mưa phùn lất phất, cây chè nảy lại lộc. Chính bởi có thời gian dài hấp thụ khí trời vị đất nên hương vị chè Xuân luôn đậm đà, hảo hạng.

Chè Xuân cho năng suất thấp nhưng lại mang lại nguồn thu cao bởi được khách hàng ưa chuộng, tìm mua thưởng thức. Để có vị chè ngon nhất, từ khâu thu hoạch cho tới chế biến chè Xuân đều phải đảm bảo quy trình đặc biệt khắt khe. Chè vụ Xuân phải được hái vào sáng sớm, sau khi hái phải đưa vào sao trực tiếp chứ không phơi héo như những loại chè khác. Búp chè thu hoạch phải 1 tôm 2 lá mới đạt tiêu chuẩn. Khi sao chè, người thợ phải có “cảm nhiệt” tốt để chè sao xong có được hương vị tốt nhất.

Ông Thanh chia sẻ, chỉ người thợ lành nghề lâu năm mới có thể “cảm” được hương vị chè sao trong nhiệt độ như thế nào là chuẩn. Đây cũng chính là bí quyết của nghề, giúp tạo ra hương vị và thương hiệu riêng của mỗi vùng đất chè. Trung bình, giá chè vụ Xuân cao hơn khoảng 30% so với giá thành chè các vụ khác trong năm. Không chỉ mang lại nguồn thu nhập lớn, chè vụ Xuân còn góp phần tạo nên văn hoá thưởng chè ngày càng phát triển. Qua đó, góp phần giúp khẳng định hơn nữa thương hiệu chè Phú Thọ - vùng đất được ví như “chiếc nôi” của chè Việt Nam.

Búp chè Xuân thu hái phải đảm bảo tiêu chuẩn 1 tôm 2 lá

So với các tỉnh, thành phố trồng chè trong cả nước, Phú Thọ được đánh giá là vùng có điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu phù hợp để phát triển cây chè. Thực tế đã chứng minh, diện tích chè trên địa bàn toàn tỉnh ngày càng tăng, chất lượng chè ngày được nâng lên. Do vậy, để phát triển và khẳng định thương hiệu chè Phú Thọ trên thị trường, nhiều lớp tập huấn đã thường xuyên được tổ chức, hướng dẫn người trồng chè tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn kỹ thuật trồng mới. Qua đó để tăng năng suất và chất lượng không chỉ vụ chè Xuân mà còn đối với các vụ thu hoạch khác.

Huy Lê


Huy Lê

Các tin đã đưa

Trước mái đình Xoan

Trước mái đình Xoan
2022-07-28 18:03:00

baophutho.vn Đình An Thái - ngôi đình cổ có từ thời Hùng Vương dựng nước, nay thuộc làng An Thái, xã Phượng Lâu, thành phố Việt Trì - vừa là không gian sinh...

Món quà của bản

Món quà của bản
2022-03-30 11:10:00

baophutho.vn Bên cạnh những mặt hàng được bầy bán phổ biến trên thị trường thì việc dành tặng nhau những món quà truyền thống, món ăn lạ miệng tự tay làm ra...

Để thương hiệu Mỳ gạo Hùng Lô vươn xa

Để thương hiệu Mỳ gạo Hùng Lô vươn xa
2022-03-28 08:42:00

baophutho.vn Với mong muốn phát triển nghề truyền thống, những năm qua, Hợp tác xã Mỳ gạo Hùng Lô, thành phố Việt Trì đã không ngừng phấn đấu nâng cao chất...

Danh lam trên đỉnh non thiêng

Danh lam trên đỉnh non thiêng
2022-03-07 08:25:00

Nằm trên đỉnh núi Thủ Long linh khí ngút ngàn, chùa Cây Thị (hay còn gọi là Thiền Phúc Thiền Tự) với tuổi đời 1500 năm là biểu tượng văn hóa tâm linh của người dân xã Phú Hộ,...

Sản vật Tân Sơn

Sản vật Tân Sơn
2022-02-13 10:27:00

baophutho.vn Về huyện miền núi Tân Sơn, du khách không chỉ được ngắm nhìn vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng, thưởng thức món ăn độc đáo của đồng bào các dân tộc...

Nô nức xuống đồng đầu năm

Nô nức xuống đồng đầu năm
2022-02-08 17:26:00

baophutho.vn Ngay từ những ngày đầu tiên của năm Nhâm Dần 2022, bà con nông dân trong toàn tỉnh phấn khởi xuống đồng làm đất, bón phân, gieo cấy với mong...

Tin liên quan

Gợi ý

Tin địa phương

Xem thêm Thành phố Việt Trì

Thời tiết

POWERED BY
Việt Long