Cập nhật:  GMT+7

Thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy

Thịt gác bếp hay còn gọi là thịt hun khói hoặc thịt sấy là món ăn đặc sản vùng Tây Bắc. Thịt gác bếp thường làm từ thịt bắp, thịt thăn của con trâu, con lợn được loại bỏ gân và ướp các loại gia vị như: Gừng, tỏi, hạt dổi, ớt, mắc khén... trước khi đem đi sấy gác bếp.

Nếu bạn có dịp ghé thăm vùng đất giàu truyền thống lịch sử huyện Hạ Hoà với các di tích và thắng cảnh, hãy nếm thử món thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy của HTX sản xuất và phát triển thương mại nông nghiệp Đức Chánh ở khu 6, xã Tứ Hiệp để cảm nhận vị dai ngọt bùi của thịt xen lẫn vị thơm cay cay của gia vị. Đây là 2 sản phẩm sau 5 năm tìm tòi và phát triển công thức riêng đã được chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao của huyện vào tháng 10 vừa qua.

Thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy

Sản phẩm thịt lợn, thịt trâu gác bếp của HTX sản xuất và phát triển thương mại nông nghiệp Đức Chánh đã có mặt tại nhiều tỉnh, thành trên cả nước.

Thịt trâu, thịt lợn gác bếp đa phần được sử dụng trong ngày lễ, Tết hay dịp có khách quý tới chơi nhà. Là người có đam mê với ẩm thực Tây Bắc, từng có nhiều năm làm trong ngành du lịch, anh Nguyễn Trung Đức nhận thấy khả năng tiêu thụ của sản phẩm này và quyết tâm mang món ngon vùng cao về với vùng đất Phú Thọ. HTX sản xuất và phát triển thương mại nông nghiệp Đức Chánh được thành lập năm 2022 do anh Nguyễn Trung Đức làm giám đốc với mong muốn mang các món ăn ngon vùng núi đến với đông đảo người dân miền xuôi cũng như phát triển các sản phẩm nông nghiệp, thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống của bản thân và các thành viên trong HTX.

Anh Nguyễn Trung Đức chia sẻ: “Để làm ra được món thịt sấy ngon, chất lượng cần lựa chọn những con trâu, lợn khỏe mạnh, nuôi dân dã. Khi pha thịt, chọn những miếng thịt mông, thớ dài để khi sấy không bị hao. Bên cạnh đó, thịt phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, HTX đã hợp đồng với lò giết mổ được cấp phép đủ điều kiện kinh doanh hoạt động ở xã Gia Điền để nhập thịt trâu, lợn tươi về chế biến. Thịt sau khi được cắt thành từng miếng lớn, độ dày từ 3-4 cm sẽ được tẩm ướp gia vị khoảng 5-6 tiếng, sau đó treo trên bếp củi nướng âm ỉ khoảng 2 ngày trước khi đưa vào máy ép chân không để bảo quản thịt lâu hơn, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng”.

Thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy

Sản phẩm thịt gác bếp Đầm Sậy được đóng gói 500gram, dán tem nhãn, hút chân không để bảo quản dễ dàng.

Mỗi sản phẩm làm ra đều được chủ cơ sở sản xuất chăm chút, nghiên cứu kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng, hương vị thơm ngon. Từng dải thịt thấm đều hơi nóng của lửa, quyện với khói bếp rồi khô lại, gia vị cũng theo thời gian ngấm vào những thớ thịt. Miếng thịt se dần, có màu nâu tự nhiên, vị thơm ngon đặc biệt hấp dẫn đã khiến thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy trở thành sản phẩm OCOP tạo được sự khác biệt với các món ăn khác trên quê hương Hạ Hoà. Tính riêng 6 tháng đầu năm 2024, HTX đã cung cấp ra thị trường các tỉnh, thành phố: Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Bắc Ninh, Thái Nguyên... gần 900kg thịt trâu, lợn gác bếp. Không chỉ tạo ra nguồn thu lãi hàng trăm triệu đồng/năm, HTX còn tạo việc làm thường xuyên cho 5 lao động địa phương với thu nhập 5-6 triệu đồng/tháng.

Thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy

Thịt sau khi được tẩm ướp gia vị sẽ đem sấy trên bếp than củi khoảng 2 ngày đêm cho khô dần.

Đồng chí Vũ Anh Tuấn - Phó Chủ tịch UBND xã Tứ Hiệp cho biết: “Hiện có rất nhiều đơn vị có tên tuổi sản xuất các sản phẩm tương tự với đa dạng mẫu mã và bao bì khác nhau đã tạo nên một thị trường cạnh tranh vô cùng khốc liệt. Để tạo được chỗ đứng trên thị trường, có được tên tuổi và thương hiệu, sản phẩm thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy sau khi được chứng nhận đạt tiêu chuẩn OCOP không những phải tiếp tục nâng cao chất lượng mà còn phải xây dựng hệ thống bán hàng và phát triển thương hiệu sản phẩm một cách mạnh mẽ. Từ đó, mới có đủ khả năng phát triển, đưa thương hiệu ngày càng vươn xa, vững mạnh”.

Cùng với các sản phẩm như bánh sắn Hiền Lương, trà bí xanh Văn Lang, bưởi da xanh Đại Phạm,... thịt trâu, thịt lợn gác bếp của HTX sản xuất và phát triển thương mại nông nghiệp Đức Chánh không chỉ là đặc sản lạ miệng chiêu đãi thực khách mà còn trở thành món quà biếu ý nghĩa, độc đáo dành tặng người thân, bạn bè phương xa mỗi khi về với vùng quê Hạ Hoà thân thương, mến khách.

Sơn Lâm


Sơn Lâm

 {name} - {time}
{body}
 {name} - {time}
{body}

0 bình luận

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu

Xem thêm

Độc đáo cá ngạnh om cà

Độc đáo cá ngạnh om cà
2024-11-07 10:01:00

baophutho.vn Phú Thọ là miền đất có nhiều món ăn độc đáo, ẩn chứa trong đó cả văn hoá, ân tình và sự tinh tế của người dân vùng đất cội nguồn. Ngoài các món...

Phát triển du lịch dựa vào cộng đồng

Phát triển du lịch dựa vào cộng đồng
2024-11-03 07:42:00

baophutho.vn Du lịch cộng đồng là loại hình du lịch được phát triển trên cơ sở các giá trị văn hóa của cộng đồng, do cộng đồng dân cư quản lý, khai thác và...

Mùa hoa dã quỳ nơi Đất Tổ

Mùa hoa dã quỳ nơi Đất Tổ
2024-10-30 06:29:00

baophutho.vn Trong thời tiết giao mùa đón gió đông là lúc hoa dã quỳ nở rộ, nhuộm vàng những nơi hoa xuất hiện. Cuối những ngày tháng 10, khi thời tiết trở...

Khả Cửu giữ gìn nét đẹp văn hóa Mường

Khả Cửu giữ gìn nét đẹp văn hóa Mường
2024-10-17 09:23:00

baophutho.vn Xã Khả Cửu, huyện Thanh Sơn có 86% dân số là đồng bào dân tộc Mường. Cùng với tiếng nói, trang phục, ẩm thực, công cụ lao động...thì nghệ thuật...

Bình minh trên những đồi chè “bát úp” ở Phú Thọ

Bình minh trên những đồi chè “bát úp” ở Phú Thọ
2024-10-16 15:30:00

Tọa lạc tại huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ, cách thủ đô Hà Nội khoảng 125km, đồi chè Long Cốc sở hữu cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, là điểm đến yêu thích của nhiều du khách đam mê...

Tin liên quan

Gợi ý

Tin địa phương

Xem thêm Thành phố Việt Trì

Thời tiết

POWERED BY
Việt Long