{title}
{publish}
{head}
Rêu đá - Thức quà của dòng suối trong lành
Trong tiếng Tày, “Quoẹ húc” chỉ loại rêu quý hiếm, mọc bám vào các gờ đá nơi thượng nguồn con suối. Là thức quà của dòng suối trong lành, rêu đá gắn liền với cuộc sống của người Tày xã Xuân Giang và xã Bằng Lang (huyện Quang Bình) từ bao đời nay. Trong năm 2024, món rêu đá nướng của người Tày Quang Bình đã được vinh danh với giải Nhất trong cuộc thi Chấm món ăn tiêu biểu các tỉnh, thành phố tại Lễ hội Văn hóa, Du lịch, Ẩm thực Quốc tế Hà Giang lần thứ I.
 |
Sau mùa mưa là đến vụ thu hoạch rêu đá. Thời điểm lý tưởng để hái rêu là vào sáng sớm, khi dòng nước còn trong lành, ít người qua lại. |
 |
Chị Hoàng Thị Miên và chị Đặng Thị Lả, người dân thôn Khun, xã Bằng Lang chia sẻ rằng, rêu đá là món ăn gắn bó với tuổi thơ của nhiều thế hệ, “Từ thời các cụ đã chế biến nhiều món ăn từ rêu đá rồi, những lúc khó khăn, có rêu đá để ăn là vui lắm” - chị Miên bồi hồi nhớ lại. |
 |
Loại rêu mọc trên đá thượng nguồn không chỉ sạch mà còn giữ được độ mềm, vị thơm, bùi tự nhiên.Theo người Tày, rêu đá có công dụng lưu thông khí huyết, thanh nhiệt, giải độc, ổn định huyết áp, tăng cường đề kháng. |
 |
Làm sạch rêu là công đoạn quan trọng nhất cũng như mất nhiều thời gian nhất. Khi thu hoạch, phải vừa vớt vừa chọn lọc những loại rêu ngon, xanh tươi. Sau đó nhặt những lá khô, vỏ cây bám vào, tận dụng dòng nước chảy xiết để rửa trôi bụi bẩn. |
 |
Rêu sau khi lấy từ suối được rửa sạch nhiều lần trong nước rồi bỏ vào cối giã để làm sạch đất bám ở rễ, sau đó rửa lại với nước cho đến khi rêu sạch hẳn. Đang vào mùa rêu nên số lượng người tới thôn để thưởng thức món rêu đá ngày càng tăng. Rêu được thu hoạch hằng ngày để đảm bảo độ tươi ngon. |
 |
 |
Rêu đá trở thành nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon nhưng nổi bật nhất vẫn là rêu đá nướng, đây cũng chính là món ăn đã được vinh danh tại Lễ hội Văn hóa, Du lịch, Ẩm thực Quốc tế Hà Giang lần thứ I. Rêu được xé tơi, trộn đều cùng sả, mùi tàu, rau răm, lá hẹ, hạt dổi, nêm nếm thêm gia vị, rồi gói bằng lá chuối để nướng bên bếp lửa. |
 |
Lửa tốt, sau tầm 20 phút, món rêu nướng sẵn sàng để thưởng thức. Khi mở ra, hương thơm đặc trưng của rêu hòa quyện với gia vị làm nao lòng mọi thực khách. Ngoài rêu nướng, người dân Quang Bình còn sáng tạo thêm các cách chế biến khác như đồ rêu với thịt vịt, rêu nướng ống lam, rêu hấp, rêu xào, canh rêu, nộm rêu... Mỗi món đều mang một phong vị riêng, giản dị mà hấp dẫn. |
Rêu đá là một món đặc sản quen thuộc của những hộ người Tày ở Quang Bình. Với hương vị độc đáo, món ăn này đã vượt khỏi khuôn khổ bữa cơm gia đình để trở thành niềm tự hào của Quang Bình, thu hút bước chân của những tín đồ ẩm thực mỗi khi ghé thăm Hà Giang.
TK (Theo baohagiang.vn)
{name} - {time}
{body}
{name} - {time}
{body}
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
Xem thêm
“Mỏ vàng” du lịch nông nghiệp
2025-07-19 07:41:00
Bên cạnh những resort nghỉ dưỡng sang trọng hay những điểm đến đã làm nên thương hiệu của Đà Lạt, một loại hình du lịch mới những năm qua cũng đã và đang mang lại những trải...
Mùa nhãn chín trên đất Giồng ven biển
2025-07-18 07:18:00
Cứ đến tháng Bảy hàng năm cũng là lúc những vườn nhãn xuồng trên địa bàn phường Hiệp Thành, tỉnh Cà Mau thi nhau cho trái chín. Những vườn nhãn sai trĩu quả có tuổi đời hơn...
Đền Hưng Long – Dấu ấn linh thiêng vùng sông nước
2025-07-17 09:09:00
Tọa lạc tại xã Đông Tiền Hải, đền Hưng Long (còn gọi là Hưng Long Linh Từ) là một công trình văn hóa tín ngưỡng độc đáo, gắn với truyền thuyết linh thiêng về Đức Thánh Hoàng...
Nhân lên lợi thế thu hút FDI sau hợp nhất Hải Phòng - Hải Dương
2025-07-16 09:00:00
Việc hợp nhất tỉnh Hải Dương với Hải Phòng không chỉ góp phần tinh gọn bộ máy mà còn mở ra tiềm năng thu hút đầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI) cho thành phố mới.
Khách du lịch có xu hướng thích trải nghiệm với homestay
2025-07-15 08:02:00
Làn sóng dịch chuyển từ du lịch tiêu dùng sang du lịch trải nghiệm đang ngày càng rõ rệt. Đây không chỉ là bước ngoặt cho ngành du lịch cộng đồng, mà còn là cơ hội lớn để những...
Trải nghiệm Đồng Cao
2025-06-30 08:49:00
Đồng Cao là một bình nguyên rộng, có độ cao 1.000 m so với mực nước biển, nằm ở hai xã Phúc Sơn, Vân Sơn (Sơn Động). Mới đây, chúng tôi có dịp khám phá vùng đất xinh đẹp này và...
“Một điểm chạm - đa trải nghiệm”
2025-06-30 08:41:00
Để du lịch không chỉ là cuộc hành trình của tham quan, nghỉ dưỡng, nhiều điểm đến trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã và đang hướng du khách tới “Một điểm chạm - đa trải nghiệm”....
Mời bạn về Long An trải nghiệm không gian du lịch
2024-12-09 17:27:00
Long An - vùng đất hiền hòa, mến khách đang từng bước phát triển các dịch vụ du lịch thu hút khách hàng. Từ du lịch sinh thái trải nghiệm cuộc sống làng quê đến du lịch thể...
Rộn ràng mùa lễ hội cuối năm
2024-12-08 09:35:00
Những ngày này, không khí Giáng sinh đã ngập tràn ở phố biển Nha Trang với hình ảnh cây thông, ông già Noel hiện diện khắp nơi. Các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, điểm vui chơi...
Khám phá điểm du lịch cộng đồng trên đỉnh Thung Mây
2024-12-08 09:25:00
Xã Vân Sơn (huyện Tân Lạc, tỉnh Hòa Bình) có khí hậu mát mẻ, thiên nhiên tươi đẹp, hùng vĩ, những ngọn núi sớm tối được bao phủ bởi mây nên còn có tên gọi "Thung Mây”. Nếu từng...
Trực tiếp khai mạc Festival Hoa Đà Lạt - Bản giao hưởng sắc màu
2024-12-05 19:50:00
Trực tiếp khai mạc Festival Hoa Đà Lạt - Bản giao hưởng sắc màu
Điểm du lịch cộng đồng Hang Kia thu hút du khách
2024-12-05 15:52:00
Hiện nay, ở vùng đồng bào dân tộc Mông xã Hang Kia (huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình) khai thác hoạt động du lịch cộng đồng (DLCĐ) tương đối hiệu quả. Kinh tế du lịch phát triển...
