{title}
{publish}
{head}
Rêu đá - Thức quà của dòng suối trong lành
Trong tiếng Tày, “Quoẹ húc” chỉ loại rêu quý hiếm, mọc bám vào các gờ đá nơi thượng nguồn con suối. Là thức quà của dòng suối trong lành, rêu đá gắn liền với cuộc sống của người Tày xã Xuân Giang và xã Bằng Lang (huyện Quang Bình) từ bao đời nay. Trong năm 2024, món rêu đá nướng của người Tày Quang Bình đã được vinh danh với giải Nhất trong cuộc thi Chấm món ăn tiêu biểu các tỉnh, thành phố tại Lễ hội Văn hóa, Du lịch, Ẩm thực Quốc tế Hà Giang lần thứ I.
 |
Sau mùa mưa là đến vụ thu hoạch rêu đá. Thời điểm lý tưởng để hái rêu là vào sáng sớm, khi dòng nước còn trong lành, ít người qua lại. |
 |
Chị Hoàng Thị Miên và chị Đặng Thị Lả, người dân thôn Khun, xã Bằng Lang chia sẻ rằng, rêu đá là món ăn gắn bó với tuổi thơ của nhiều thế hệ, “Từ thời các cụ đã chế biến nhiều món ăn từ rêu đá rồi, những lúc khó khăn, có rêu đá để ăn là vui lắm” - chị Miên bồi hồi nhớ lại. |
 |
Loại rêu mọc trên đá thượng nguồn không chỉ sạch mà còn giữ được độ mềm, vị thơm, bùi tự nhiên.Theo người Tày, rêu đá có công dụng lưu thông khí huyết, thanh nhiệt, giải độc, ổn định huyết áp, tăng cường đề kháng. |
 |
Làm sạch rêu là công đoạn quan trọng nhất cũng như mất nhiều thời gian nhất. Khi thu hoạch, phải vừa vớt vừa chọn lọc những loại rêu ngon, xanh tươi. Sau đó nhặt những lá khô, vỏ cây bám vào, tận dụng dòng nước chảy xiết để rửa trôi bụi bẩn. |
 |
Rêu sau khi lấy từ suối được rửa sạch nhiều lần trong nước rồi bỏ vào cối giã để làm sạch đất bám ở rễ, sau đó rửa lại với nước cho đến khi rêu sạch hẳn. Đang vào mùa rêu nên số lượng người tới thôn để thưởng thức món rêu đá ngày càng tăng. Rêu được thu hoạch hằng ngày để đảm bảo độ tươi ngon. |
 |
 |
Rêu đá trở thành nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon nhưng nổi bật nhất vẫn là rêu đá nướng, đây cũng chính là món ăn đã được vinh danh tại Lễ hội Văn hóa, Du lịch, Ẩm thực Quốc tế Hà Giang lần thứ I. Rêu được xé tơi, trộn đều cùng sả, mùi tàu, rau răm, lá hẹ, hạt dổi, nêm nếm thêm gia vị, rồi gói bằng lá chuối để nướng bên bếp lửa. |
 |
Lửa tốt, sau tầm 20 phút, món rêu nướng sẵn sàng để thưởng thức. Khi mở ra, hương thơm đặc trưng của rêu hòa quyện với gia vị làm nao lòng mọi thực khách. Ngoài rêu nướng, người dân Quang Bình còn sáng tạo thêm các cách chế biến khác như đồ rêu với thịt vịt, rêu nướng ống lam, rêu hấp, rêu xào, canh rêu, nộm rêu... Mỗi món đều mang một phong vị riêng, giản dị mà hấp dẫn. |
Rêu đá là một món đặc sản quen thuộc của những hộ người Tày ở Quang Bình. Với hương vị độc đáo, món ăn này đã vượt khỏi khuôn khổ bữa cơm gia đình để trở thành niềm tự hào của Quang Bình, thu hút bước chân của những tín đồ ẩm thực mỗi khi ghé thăm Hà Giang.
TK (Theo baohagiang.vn)
{name} - {time}
{body}
{name} - {time}
{body}
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
Xem thêm
Gỡ khó cho người làm du lịch
2025-03-31 08:38:00
Chủ trương để người dân cùng làm du lịch, cùng hưởng lợi từ du lịch của tỉnh được sự đón nhận và hưởng ứng của người dân, góp phần cho sự sôi động và phát triển của ngành công...
Các hoạt động Kỷ niệm 125 năm Ngày thành lập tỉnh và “Tuần Văn hóa...
2025-03-29 09:47:00
Các hoạt động Kỷ niệm 125 năm Ngày thành lập tỉnh và “Tuần Văn hóa - Du lịch Bắc Kạn” năm 2025
Mời bạn về Long An trải nghiệm không gian du lịch
2024-12-09 17:27:00
Long An - vùng đất hiền hòa, mến khách đang từng bước phát triển các dịch vụ du lịch thu hút khách hàng. Từ du lịch sinh thái trải nghiệm cuộc sống làng quê đến du lịch thể...
Rộn ràng mùa lễ hội cuối năm
2024-12-08 09:35:00
Những ngày này, không khí Giáng sinh đã ngập tràn ở phố biển Nha Trang với hình ảnh cây thông, ông già Noel hiện diện khắp nơi. Các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, điểm vui chơi...
Khám phá điểm du lịch cộng đồng trên đỉnh Thung Mây
2024-12-08 09:25:00
Xã Vân Sơn (huyện Tân Lạc, tỉnh Hòa Bình) có khí hậu mát mẻ, thiên nhiên tươi đẹp, hùng vĩ, những ngọn núi sớm tối được bao phủ bởi mây nên còn có tên gọi "Thung Mây”. Nếu từng...
Trực tiếp khai mạc Festival Hoa Đà Lạt - Bản giao hưởng sắc màu
2024-12-05 19:50:00
Trực tiếp khai mạc Festival Hoa Đà Lạt - Bản giao hưởng sắc màu
Điểm du lịch cộng đồng Hang Kia thu hút du khách
2024-12-05 15:52:00
Hiện nay, ở vùng đồng bào dân tộc Mông xã Hang Kia (huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình) khai thác hoạt động du lịch cộng đồng (DLCĐ) tương đối hiệu quả. Kinh tế du lịch phát triển...
Du lịch hang động - trải nghiệm hấp dẫn
2024-12-04 09:58:00
Bắc Kạn được thiên nhiên ưu đãi với nhiều cảnh quan hùng vĩ và độc đáo, trong đó hệ thống hang động với vẻ đẹp huyền bí, kỳ vĩ và những câu chuyện dân gian gắn liền, du lịch...
Di sản “đỏ rực” ven sông
2024-12-04 09:52:00
Làng nghề gạch nung Mang Thít hình thành hơn 1 thế kỷ, là nơi sản xuất gạch và gốm đỏ lớn nhất vùng ĐBSCL. Thời hoàng kim, làng nghề trải dài hơn 30km qua TP. Vĩnh Long, huyện...
“Xã 135” thoát nghèo nhờ du lịch cộng đồng
2024-12-04 09:40:00
Nằm trong vùng đệm của Khu Bảo tồn thiên nhiên Pù Luông, trước đây xã Thành Lâm (Bá Thước, Thanh Hóa) là “xã 135” (xã đặc biệt khó khăn) của huyện, nhưng từ khoảng năm 2014...
Quyến rũ hồ Xuân Dương - điểm hẹn sinh thái ngày Đông
2024-12-03 16:35:00
Hồ Xuân Dương (xã Diễn Phú, huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An) được bao quanh bởi núi đồi xanh tươi, cây cối bạt ngàn khiến không gian vô cùng thơ mộng, hữu tình. Đến đây, du khách...
Dấu ấn văn hóa dân tộc Thái trong phát triển du lịch Sơn La
2024-12-03 16:19:00
Với lịch sử hình thành và phát triển lâu đời, có nền văn hóa phong phú và đặc sắc, đồng bào dân tộc Thái ở Sơn La luôn gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa dân tộc; tạo nên...
