
{title}
{publish}
{head}
Nghiên cứu mới cho thấy lycopene (có trong cà chua và các loại trái cây màu đỏ khác) có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Vậy nó có phải là chìa khóa để phòng ngừa hay hỗ trợ điều trị ung thư không?
Ăn nhiều cà chua có giúp phòng và điều trị ung thư không?
Cà chua ngày càng được quan tâm nghiên cứu về khả năng chống ung thư với bằng chứng liên kết việc tiêu thụ nhiều cà chua hơn với nguy cơ ung thư giảm và quá trình tiến triển chậm lại.
Trong một nghiên cứu điều tra gần đây được công bố trên tạp chí Frontiers in Nutrition, các nhà nghiên cứu đã tiến hành một bài đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp để điều tra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ cà chua (hoặc lycopene - sắc tố hữu cơ tạo nên màu đỏ của cà chua) và nguy cơ ung thư hoặc tử vong.
Họ đã tham khảo 119 nghiên cứu cho bài phân tích tổng hợp và 121 nghiên cứu cho bài đánh giá có hệ thống từ 4 kho lưu trữ khoa học trực tuyến. Nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ gần 2,7 triệu người tham gia. Đây là một trong những nghiên cứu điều tra lớn nhất về lycopene và nguy cơ ung thư.
Lycopene chính là sắc tố tự nhiên tạo nên màu đỏ của cà chua.
Các phát hiện nghiên cứu cho thấy rằng, tiêu thụ lycopene cao hơn (không chỉ riêng cà chua) có liên quan đến tác dụng bảo vệ khiêm tốn chống lại ung thư, với mức tiêu thụ và nồng độ lycopene trong máu cao hơn liên quan đến việc giảm tương đối 5-11% nguy cơ ung thư nói chung.
Mặc dù tiêu thụ nhiều cà chua không liên quan đáng kể đến nguy cơ ung thư nhưng nó liên quan đến việc giảm 11% nguy cơ tử vong liên quan đến ung thư. Nồng độ lycopene trong máu cao hơn có liên quan hơn nữa đến việc giảm tỷ lệ tử vong liên quan đến ung thư, từ 11% đến 24%.
Trong số các loại ung thư cụ thể, ung thư phổi cho thấy phản ứng mạnh nhất với lycopene, với mức lycopene trong máu cao hơn liên quan đến nguy cơ tử vong do ung thư phổi thấp hơn 35%. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng lưu ý những phát hiện này dựa trên dữ liệu quan sát không thể thiết lập được mối quan hệ nhân quả.
Lycopene trong cà chua là chất chống oxy hóa mạnh
Cà chua rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là lycopene. Trên thực tế, lycopene chính là sắc tố tự nhiên tạo nên màu đỏ của cà chua và một số trái cây có màu đỏ giống cà chua như gấc, dưa hấu...
Đồng thời lycopene cũng là chất chống oxy hoá mạnh có khả năng trung hòa các gốc tự do, là những phân tử không ổn định có thể gây hại cho tế bào và dẫn đến các bệnh mạn tính, bao gồm cả ung thư.
Những lợi ích sức khỏe đặc biệt của cà chua đã được nghiên cứu bao gồm các đặc tính chống ung thư của lycopene và các thành phần khác của cà chua như chất xơ, vitamin C và acid ferulic cấu thành phenolic.
Nghiên cứu cho thấy, tác dụng chống oxy hóa mạnh của lycopene có thể hỗ trợ ngăn ngừa hoặc làm chậm sự tiến triển của một số loại ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt bằng cách hạn chế sự phát triển của khối u.
Mặc dù chưa có nghiên cứu toàn diện trên người nhưng các nhà nghiên cứu tin rằng lycopene và beta-carotene trong cà chua giúp làm giảm nguy cơ ung thư. Hai chất chống oxy hóa này đã được chứng minh có đặc tính chống ung thư trong các nghiên cứu ống nghiệm sử dụng tế bào.
Cà chua càng chín mọng, màu càng đỏ thì càng chứa nhiều lycopene.
Để tận dụng được tối đa lợi ích dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng lycopene trong cà chua, chúng ta nên chọn những quả cà chua chín mọng. Chọn cà chua chín cây là tốt nhất. Cà chua chín có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, căng mọng, đều màu, có hương thơm dịu nhẹ và giàu dinh dưỡng.
Cà chua chín cũng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất. Cà chua càng chín mọng, màu càng đỏ thì càng chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là lycopene.
Khi ăn cà chua có thể ăn sống hoặc nấu chín nhưng ăn chín sẽ tốt hơn. Cà chua nấu chín ở nhiệt độ cao vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng. Hàm lượng lycopene trong cà chua chế biến cũng thường cao hơn so với cà chua tươi. Điều này là do quá trình nấu chín, dưới tác dụng của nhiệt giúp giải phóng lycopene từ tế bào thực vật khiến cơ thể dễ hấp thụ hơn.
T.S (Theo suckhoedoisong.vn)
Ung thư là căn bệnh do nhiều nguyên nhân gây ra, trong đó có chế độ ăn uống không lành mạnh. Thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày có ảnh hưởng quan trọng, giúp hỗ ...
Cà rốt, lựu, nước ép cam... có thể giúp ích cho làn da bị tổn thương do ánh nắng mặt trời, giúp nhanh lành hơn và giảm nguy cơ ung thư.
Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư, bao gồm lối sống và di truyền. Cải thiện chế độ ăn uống giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ ung thư ...
Cà chua không chỉ là thực phẩm phổ biến và rẻ tiền, mà còn cung cấp dồi dào các chất chống ôxy hóa, vitamin và dưỡng chất thiết yếu khác. Sau đây là 6 lợi ích ...
Uống cà phê hoặc trà mỗi ngày có thể hỗ trợ bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh ung thư. Một nghiên cứu mới cho biết, việc tiêu thụ hai loại đồ uống này có liên ...
Không chỉ mang lại nhiều loại vitamin cần thiết giúp sáng mắt, đẹp da, cà chua đã được chứng minh là còn có tác dụng hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch.
Thịt nướng hấp dẫn, ngon miệng nhưng nhiều người lo ngại về nguy cơ ung thư. Vậy có cách nào để giảm chất gây ung thư khi nướng thịt không?
Cà tím là loại rau phổ biến, dễ dàng mua được với cách chế biến đa dạng và ngon miệng. Vậy cà tím có lợi ích gì cho sức khỏe?
Đối với những người bị hở van động mạch chủ, chế độ ăn tốt cho tim rất quan trọng để kiểm soát tình trạng bệnh và thúc đẩy sức khỏe tổng thể.
Chế độ ăn uống lành mạnh và khoa học hỗ trợ người bệnh liệt mặt trong quá trình phục hồi, cải thiện chất lượng cuộc sống.
Hội chứng gan thận gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Bên cạnh dùng thuốc thì chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng, giúp kiểm soát các triệu chứng, làm chậm tiến...
baophutho.vn Bệnh viện Đa khoa Hùng Vương vừa tổ chức chương trình giao lưu nghệ thuật “Hành trình ngày mai tươi sáng” với thông điệp “Chia sẻ yêu thương,...
Xây dựng chế độ ăn uống phù hợp là một phần quan trọng trong việc chăm sóc trẻ mắc hội chứng DiGeorge, giúp nâng cao thể trạng, sức đề kháng và cải thiện chất lượng cuộc sống cho trẻ.
Chế độ ăn uống của phụ nữ nên tăng cường một số chất dinh dưỡng thiết yếu nếu muốn khỏe mạnh và sống lâu hơn. Tìm hiểu 9 chất dinh dưỡng quan trọng dành cho phụ nữ.
Chăm sóc người bệnh hồng ban đa dạng thể nhẹ có thể thực hiện tại nhà bằng cách sử dụng thuốc giảm đau, vệ sinh vết loét da và niêm mạc, đồng thời đảm bảo dinh dưỡng, cung cấp...
baophutho.vn Ngày 20/3, Ban Chỉ đạo Vận động hiến máu tình nguyện huyện Hạ Hoà phối hợp với Hội Chữ thập đỏ tỉnh tổ chức Ngày hội hiến máu tình nguyện đợt 1...