Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm vì sức khỏe cộng đồng

An toàn thực phẩm không chỉ là vấn đề quản lý nhà nước mà còn là mối quan tâm thường trực của toàn xã hội, bởi mỗi bữa ăn an toàn chính là nền tảng bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng, hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm ngày càng đa dạng, tỉnh Phú Thọ đang tập trung nhiều giải pháp nhằm siết chặt kiểm soát an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, trường học, chợ dân sinh và khu công nghiệp - những nơi phục vụ số lượng lớn người dân mỗi ngày.

Khu bếp ăn tập thể tại Công ty TNHH Yi Da Việt Nam được đầu tư đồng bộ, bảo đảm các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm phục vụ bữa ăn ca cho công nhân.

Những năm gần đây, cùng với sự phát triển kinh tế - xã hội, đặc biệt là sự mở rộng của các khu, cụm công nghiệp trên địa bàn, nhu cầu sử dụng thực phẩm tại các bếp ăn tập thể tăng mạnh. Hàng chục nghìn suất ăn được phục vụ mỗi ngày cho công nhân, học sinh, người lao động, đòi hỏi công tác bảo đảm an toàn thực phẩm phải được thực hiện chặt chẽ, đồng bộ từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến đến phân phối và sử dụng.

Tại các trường học có tổ chức bán trú, việc đảm bảo chất lượng bữa ăn cho học sinh luôn được đặt lên hàng đầu. Các cơ sở giáo dục trên địa bàn tỉnh đã chú trọng lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm uy tín, thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn theo quy định và tăng cường giám sát quy trình chế biến. Nhiều trường đầu tư nâng cấp nhà bếp, khu sơ chế, hệ thống bảo quản thực phẩm nhằm tạo môi trường an toàn, sạch sẽ cho học sinh.

Bên cạnh sự chủ động của các đơn vị, doanh nghiệp và cơ sở giáo dục, công tác chỉ đạo, quản lý của tỉnh cũng được triển khai quyết liệt, đồng bộ. UBND tỉnh đã ban hành nhiều văn bản chỉ đạo, trong đó có Công văn số 5288/UBND-KGVX5 ngày 3/4/2026 về việc tăng cường kiểm tra, bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học; Công văn số 3135/UBND-NC5 ngày 5/3/2026 về việc tăng cường đấu tranh, xử lý tội phạm và vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm nhằm tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, đặc biệt tại các bếp ăn tập thể và bếp ăn trường học - những nơi phục vụ số lượng lớn công nhân, người lao động, học sinh mỗi ngày. Cùng với đó, Sở Y tế cũng ban hành nhiều văn bản chuyên ngành, hướng dẫn, đôn đốc các địa phương, đơn vị thực hiện nghiêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các văn bản đều nhấn mạnh trách nhiệm của chính quyền địa phương, nhà trường, doanh nghiệp và cơ quan quản lý trong việc tăng cường kiểm tra, hậu kiểm, kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm; đồng thời yêu cầu tuyệt đối không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm, nhất là tại trường học, bếp ăn tập thể và các khu công nghiệp. Đây được xem là giải pháp quan trọng nhằm nâng cao hiệu lực quản lý nhà nước, siết chặt hơn nữa “lá chắn” bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Không chỉ trong trường học, các bếp ăn tập thể tại doanh nghiệp cũng được xác định là một trong những mắt xích quan trọng trong công tác kiểm soát an toàn thực phẩm. Là doanh nghiệp có đông lao động, Công ty TNHH Yi Da Việt Nam đặc biệt quan tâm đến chất lượng bữa ăn ca cho công nhân. Mỗi ngày, nhà ăn tập thể của công ty phục vụ hàng nghìn suất ăn.

Bữa ăn bán trú tại Trường phổ thông Dân tộc bán trú THCS Đồng Sơn, xã Lai Đồng được kiểm soát chặt chẽ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến, bảo đảm an toàn cho học sinh.

Để bảo đảm an toàn thực phẩm, doanh nghiệp đã đầu tư hệ thống bếp ăn khép kín, bố trí riêng biệt các khu vực sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm; đồng thời thực hiện nghiêm quy trình kiểm tra nguyên liệu đầu vào. Các nguồn thực phẩm đều được lựa chọn từ những đơn vị cung ứng có hợp đồng rõ ràng, có chứng nhận đủ điều kiện theo quy định.

Bên cạnh đó, đội ngũ nhân viên nhà bếp được khám sức khỏe định kỳ, tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao kỹ năng chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn. Với doanh nghiệp, việc chăm lo bữa ăn cho người lao động không chỉ là trách nhiệm mà còn là yếu tố quan trọng để xây dựng môi trường làm việc ổn định, nâng cao năng suất lao động.

Ở khu vực chợ dân sinh, nơi cung cấp thực phẩm thiết yếu cho người dân mỗi ngày, công tác kiểm tra, giám sát cũng được tăng cường. Các địa phương thường xuyên tổ chức rà soát nguồn gốc thực phẩm, nhắc nhở tiểu thương thực hiện đúng quy định về vệ sinh nơi kinh doanh, bảo quản thực phẩm và sử dụng trang thiết bị phù hợp.

Dù phần lớn các cơ sở đã nâng cao ý thức, song nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn luôn hiện hữu nếu chủ quan, lơ là. Chỉ một khâu nhỏ không được kiểm soát tốt cũng có thể dẫn tới những hậu quả lớn. Vì vậy, cùng với sự vào cuộc của cơ quan chức năng, vai trò tự giác của người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng là yếu tố then chốt.

Để bảo đảm an toàn thực phẩm bền vững, người dân cần thay đổi thói quen tiêu dùng, ưu tiên lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng sản phẩm trôi nổi, không đảm bảo chất lượng. Khi người tiêu dùng trở thành “người giám sát” thông minh, thị trường thực phẩm sẽ buộc phải thay đổi theo hướng tích cực hơn.

Với những giải pháp đồng bộ, quyết liệt cùng sự chung tay của toàn xã hội, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh đang từng bước đi vào nền nếp, góp phần tạo dựng niềm tin cho người dân và xây dựng một cộng đồng khỏe mạnh, phát triển bền vững.

Hoàng Hương