Cách chế biến 3 loại đậu rẻ tiền giàu magie cực tốt cho người mất ngủ

Magie là khoáng chất có lợi cho người mất ngủ vì nó giúp thư giãn và làm dịu hệ thần kinh. Thật may mắn khi những loại đậu quen thuộc, giá rẻ lại chính là nguồn cung cấp magie dồi dào giúp ngủ ngon

1. Các loại đậu giàu magie tốt cho giấc ngủ

Magie là khoáng chất có vai trò rất quan trọng với nhiều chuyển hóa trong cơ thể. Nó có khả năng điều chỉnh các chất dẫn truyền thần kinh giúp làm giảm căng thẳng cơ bắp và làm dịu hoạt động của não bộ.

Khi cơ thể được cung cấp đầy đủ magie, nồng độ melatonin (hormone điều khiển chu kỳ thức - ngủ) sẽ được duy trì ổn định giúp mọi người đi vào giấc ngủ nhanh hơn và sâu hơn.

Để bổ sung magie an toàn và hiệu quả, theo TS. Trần Thị Bích Nga, nguyên Giảng viên Đại học Y Hà Nội, chúng ta nên tăng cường các thực phẩm giàu magie trong chế độ ăn uống hằng ngày

Magie có nhiều trong các thực phẩm tự nhiên bao gồm: ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau có lá màu xanh đậm, các loại hạt và các loại đậu. Các loại đậu như đậu đen, đậu lăng, đậu nành non không chỉ giàu protein và chất xơ mà còn chứa hàm lượng magie cao.

Đậu đen rất giàu magie, chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

Đậu đen giàu magie, chất xơ và chất chống oxy hóa

Đậu đen giàu chất xơ, protein, khoáng chất và chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe đường ruột, tim mạch và kiểm soát lượng đường trong máu.

Một cốc đậu đen nấu chín cung cấp khoảng 120 mg magie, đáp ứng gần 30% nhu cầu hàng ngày. Ngoài ra, đậu đen còn giúp ổn định đường huyết, tránh tình trạng tỉnh giấc giữa đêm do hạ đường huyết.

Đậu lăng giàu protein, chất xơ và magie

Đậu lăng là nguồn cung cấp dồi dào protein thực vật, chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác bao gồm magie, kali và folate.

Một cốc đậu lăng nấu chín chứa khoảng 71 mg magie. Đây cũng là nguồn sắt và folate tốt giúp tăng cường lưu thông máu và giảm tình trạng bồn chồn chân tay khi ngủ.

Đậu nành non

Đậu nành non luộc (edamame) là một loại đậu có hàm lượng carbohydrate thấp nhưng lại giàu protein, chất xơ, folate và magie. Trong một cốc đậu nành non đã bóc vỏ cung cấp khoảng 99,2 mg magie.

Món ăn này giúp ngủ ngon, cải thiện lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các sản phẩm từ đậu nành có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh.

2. Cách chế biến món ăn từ 3 loại đậu cho người mất ngủ

Cháo đậu đen

Cháo đậu đen rất dễ nấu, mọi người chỉ cần ninh đậu thật nhừ cùng gạo tẻ và một ít gạo nếp để tạo độ sánh. Khi cháo chín cho thêm vài lát gừng để làm ấm dạ dày và dễ tiêu hơn.

Nước đậu đen rang ấm

Đem đậu đen rửa sạch, rang thơm rồi đun lấy nước uống. Một ly nước đậu đen ấm vào buổi chiều hoặc trước khi ngủ khoảng 2 tiếng sẽ giúp thư giãn thần kinh và làm dịu tâm trí sau một ngày làm việc căng thẳng.

Súp đậu lăng rau củ

Đậu lăng rất nhanh mềm nên có thể nấu cùng cà rốt, khoai tây và một ít thảo mộc. Đây là món ăn dễ tiêu hóa, cung cấp năng lượng vừa đủ cho bữa tối mà không gây nặng bụng giúp dễ đi vào giấc ngủ.

Đậu nành non hấp muối

Đậu nành non (Edamame) chỉ cần hấp hoặc luộc sơ trong vài phút rồi rắc thêm chút muối. Đây là món ăn nhẹ buổi tối lành mạnh thay thế cho các loại đồ ăn vặt nhiều đường vốn là thủ phạm gây ảnh hưởng tiêu cực đến giấc ngủ.

Đậu nành non hấp muối.

3. Lưu ý khi ăn các loại đậu để dễ tiêu hóa hơn

Ăn đậu nhiều chất xơ nên dễ gây đầy hơi hoặc khó tiêu. Để tận dụng tối đa lợi ích của đậu mà vẫn đảm bảo tiêu hóa tốt cần lưu ý:

Ngâm đậu thật kỹ: Trước khi nấu, hãy ngâm đậu trong nước từ 6 - 8 tiếng. Việc này giúp loại bỏ acid phytic và các loại đường phức hợp gây đầy hơi đồng thời giúp cơ thể hấp thụ magie dễ dàng hơn.

Nấu chín nhừ: Đậu cần được ninh thật nhừ. Đậu nấu chưa chín kỹ có thể gây khó khăn cho việc tiêu hóa.

Kết hợp gia vị có tính ấm: Khi nấu các món đậu, mọi người nên thêm một vài lát gừng hoặc lá tía tô. Những gia vị này giúp trung hòa tính hàn của đậu giúp dạ dày dễ chịu hơn.

Theo suckhoedoisong.vn