
{title}
{publish}
{head}
Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?
Đối với nhiều người, chuối là một phần trong chế độ ăn hàng ngày, có thể là bữa ăn nhẹ hoặc ăn kèm với bữa ăn, thường là bữa sáng.
Chuối luộc (luộc chuối) là việc cho chuối vào nước, đun sôi cho đến khi chuối đạt độ mềm, ngon. Phương pháp này nhằm làm mềm kết cấu của quả và tăng cường vị ngọt tự nhiên. Đây là những lý do tại sao chuối xanh thích hợp để luộc hơn chuối vàng. Hơn nữa, hàm lượng dinh dưỡng của chuối xanh tương tự như chuối chín nhưng chuối xanh có nhiều chất xơ hơn và lượng tinh bột kháng cao, bên cạnh đó, chuối xanh rất ít chất béo và protein.
Theo PGS.TS. Vũ Đức Định - nguyên Giảng viên chuyên khoa Tiêu hóa, Học viện Quân y, tinh bột kháng có nhiều lợi ích cho sức khỏe và có ít calo hơn so với tinh bột thông thường. Do đó, nó không chỉ tốt cho sức khỏe đường ruột mà còn là thực phẩm giúp giảm và duy trì cân nặng phù hợp.
Chuối luộc có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Trong mỗi quả chuối sẽ có nhiều thành phần dưỡng chất quan trọng gồm: Calo - 89, đường - 12.2g, đạm - 1.1g, carb - 22.8g, chất xơ - 2.6g, chất béo - 0.3g. Chuối là nguồn carbohydrate phong phú, chủ yếu xuất hiện dưới dạng tinh bột trong chuối chưa chín và đường trong chuối đã chín.
Chuối có chỉ số đường huyết tương đối thấp (GI) nằm trong khoảng từ 42-58 và chỉ số này tùy thuộc vào độ chín của chúng. Chuối chưa chín có một tỷ lệ cao kháng tinh bột, trong khi chuối chứa nhiều loại chất xơ, nhiều vitamin và khoáng chất tốt như kali, vitamin B6, vitamin C...
1. Lợi ích sức khỏe tiềm năng của chuối luộc
Mặc dù vẫn chưa có kết luận chắc chắn về việc chuối luộc có tốt cho sức khỏe hơn chuối tươi hay không, nhưng sự đa dạng bổ sung từ chuối luộc có thể khuyến khích ăn chuối thường xuyên hơn bình thường.
Sau đây là một số lợi ích sức khỏe của chuối luộc:
- Giúp tiêu hoá tốt hơn: Chuối xanh nói riêng đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ tiêu chảy. Chuối cũng chứa nhiều chất xơ, prebiotic và probiotic, tất cả đều có lợi cho tiêu hoá.
Chuối sống có hàm lượng chất xơ cao, điều này có thể gây khó tiêu cho một số người. Tuy nhiên, khi chuối được luộc giúp dễ tiêu hóa hơn, chất xơ sẽ bị phá vỡ, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng trong chuối hơn.
- Hỗ trợ hạ huyết áp: Tăng huyết áp không kiểm soát được có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Hàm lượng kali cao trong chuối có thể giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh. Hàm lượng kali trong chuối tươi vốn đã cao và quá trình luộc thường không làm giảm đáng kể lượng kali này. Do đó, chuối luộc vẫn là một nguồn cung cấp kali tốt cho cơ thể.
- Tốt cho quá trình giảm cân: Khi nói đến việc giảm cân, điều quan trọng là tìm được thực phẩm giúp no bụng và thỏa mãn. Chuối luộc có thể là đồng minh trong việc giảm cân nhờ chất xơ sẽ giúp no lâu hơn. Chuối luộc cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất trong khi lại khá ít calo, đây là một sự kết hợp hoàn hảo để giảm cân. Thêm vào đó, chúng có vị ngọt tự nhiên sẽ làm thỏa mãn cơn thèm ngọt.
- Chứa chất chống oxy hóa: Chấy oxy hóa trong chuối là những hợp chất giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hoá và tình trạng viêm, có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mạn tính và lão hóa sớm.
- Giúp ngủ ngon: Kali trong chuối giúp thư giãn cơ bắp và một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu tăng huyết áp đã chỉ ra mối liên hệ giữa nồng độ kali trong huyết thanh và cân bằng giấc ngủ.
Một chất dinh dưỡng thúc đẩy giấc ngủ khác trong chuối luộc là magiê, cũng rất quan trọng đối với sự thư giãn. Nhiều người không tiêu thụ đủ magiê hàng ngày, vì vậy đây là một cách thuận tiện để tăng lượng magiê hấp thụ. Tryptophan là một loại acid amin đóng vai trò trong chu kỳ ngủ - thức cũng có trong chuối luộc.
2. Rủi ro tiềm ẩn của chuối luộc
Mặc dù chuối thường được coi là thực phẩm lành mạnh, nhưng nếu ăn quá nhiều cũng không tốt. Chuối chứa nhiều chất xơ, mặc dù chất xơ thường hỗ trợ tiêu hóa, nhưng quá nhiều chất xơ hoặc bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống quá nhanh có thể gây ra đau bụng và đầy hơi, đặc biệt là đối với những người mắc các chứng rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích.
Lựa chọn tốt nhất là thêm bất kỳ loại thực phẩm mới nào vào chế độ ăn uống một cách từ từ và tuân thủ đa dạng thực phẩm.
T.S (Theo suckhoedoisong.vn)
Vì những lý do khác nhau khiến nhiều người hảo ngọt muốn cắt giảm đường khỏi chế độ ăn uống. Điều này có thể mang lại một vài thay đổi trong cơ thể như gặp vấn đề về giấc ngủ...
Có nhiều loại thực phẩm chứa dồi dào khoáng chất sắt như rau bina, đậu lăng, đậu gà, hạt bí ngô, đậu phụ và nhiều nguồn khác cung cấp một lượng sắt đáng kể trong mỗi khẩu phần...
Chế độ ăn của những người sống thọ đã trở thành tâm điểm nghiên cứu của giới khoa học toàn cầu, khơi gợi sự tò mò về bí quyết trường thọ ẩn sau những bữa ăn hàng ngày của họ....
Ngoài chất xơ và vitamin giúp ổn định đường huyết, còn có một chất dinh dưỡng đặc biệt trong rau quả hỗ trợ làm chậm tiến triển bệnh đái tháo đường.
Xà lách là một loại rau ăn lá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và thế giới, đặc biệt thường được dùng trong các món salad, gỏi, bánh mì hoặc ăn kèm với các món nướng. Tuy nhiên,...
Thời tiết nắng nóng khiến cơ thể luôn cảm thấy uể oải và mệt mỏi... Một số thực phẩm có tính mát giúp thanh nhiệt, cung cấp nước và các vitamin, khoáng chất bị mất qua mồ hôi.
baophutho.vn Ngày 8/5, Ban Chỉ đạo hiến máu tình nguyện huyện Đoan Hùng tổ chức Ngày hội hiến máu tình nguyện “Giọt hồng đất Bưởi” tại Bệnh viện Đa khoa Hùng Vương.
Tai nạn do bị cuốn vào máy ép nước mía chỉ xảy ra trong tích tắc và để lại hậu quả nặng nề về thể chất và tâm lý với người bệnh.
baophutho.vn Bệnh viện Phổi tỉnh vừa cấp cứu thành công người bệnh N.Q.T 38 tuổi, trú tại xã Lương Lỗ, huyện Thanh Ba hen phế quản ác tính.
Khi chào đón mùa hè, hãy làm mới và bổ sung nước cho cơ thể với một số loại đồ uống giải nhiệt tốt nhất giúp “đánh bay” cái nóng.
Hải sản là một trong những nhóm thực phẩm phổ biến gây dị ứng. Nếu đi du lịch biển trong dịp nghỉ lễ, chúng ta nên lưu ý một số loại hải sản dễ gây dị ứng để chủ động phòng...