{title}
{publish}
{head}
Bún chả chấm chẻo, món quà quê xứ Nghệ
Điểm đặc biệt ở món ăn dân dã này là đĩa bún, thịt nướng, rau thơm được ăn kèm với chẻo - loại nước dùng đặc trưng của người dân Nghệ An làm từ đậu phộng rang, mật mía, nước hầm xương, sả, ớt, tỏi băm và một ít dầu hạt điều. Tất cả được xay nhuyễn và nấu đến khi sánh mịn mới nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
 |
Hấp dẫn món bún chả chấm chẻo Nghệ An. Ảnh: H.L |
Khác với món bún chả Hà Nội ăn kèm nước mắm chua ngọt, ở Nghệ An, chẻo thường đậm đặc, thiên về vị ngọt, béo, thơm mùi đậu phộng rang, sả và tỏi băm. Những thớ thịt nướng ăn kèm được tẩm ướp khoảng 30 phút trước khi nướng trên lớp than hồng. Sức nóng của than giúp thịt chín nhanh, thơm, mềm, không bị khô và giữ được lớp gia vị thấm đều trên bề mặt. Để thưởng thức đầy đủ hương vị món bún chả Nghệ An, không thể thiếu rau thơm, dưa chua (hoặc đu đủ dầm) và ớt, tỏi để cân bằng vị chua, cay, mặn, ngọt. Thực khách có thể thưởng thức món ăn bằng cách chấm trực tiếp bún, rau thơm và dưa chua vào tô chẻo, hoặc cuốn tất cả nguyên liệu vào trong bánh tráng như món gỏi cuốn. Ở Nghệ An, món ăn dân dã thường được bán nhiều vào buổi sáng hoặc xế chiều cho những người đi làm không kịp chuẩn bị bữa cơm gia đình.
Với người xứ Nghệ xa quê, hương vị bún chả chấm chẻo trở thành nỗi nhớ khó nguôi ngoai. Vì thế, ở tỉnh, thành có cộng đồng người Nghệ An sinh sống, thường sẽ có quán bún chả chấm chẻo mọc lên như điểm đến ẩm thực quê nhà. Ở Đà Nẵng, muốn trải nghiệm món ăn lạ miệng này, bạn có thể đến quán Bún chả Nghệ An trên đường Đặng Dung (phường Hòa Khánh Bắc, quận Liên Chiểu). Chủ quán cũng là người Nghệ An nên giữ được hương vị truyền thống của món ăn. Tuy nhiên, để phù hợp với thói quen ẩm thực của người dân Đà Nẵng, địa chỉ phục vụ thêm chén nước mắm chua ngọt cho những ai không quen dùng chẻo.
Theo Báo Đà Nẵng
{name} - {time}
{body}
{name} - {time}
{body}
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
Xem thêm
Kết quả quay số mở thưởng MEGA 6/45 Kỳ quay thưởng #01277 ngày 15/11/2024
2024-11-15 19:20:00
Kết quả quay số mở thưởng MEGA 6/45 Kỳ quay thưởng #01277 ngày 15/11/2024
Kết quả quay số mở thưởng POWER 6/55 Kỳ quay thưởng #01113 ngày 14/11/2024
2024-11-14 19:10:00
baophutho.vn Kết quả quay số mở thưởng POWER 6/55 Kỳ quay thưởng #01113 ngày 14/11/2024
Món ăn truyền thống Việt Nam được du khách ưa chuộng tại hội chợ ASEAN
2024-06-18 09:34:00
Hàng chục món ăn truyền thống của Việt Nam như: nem, bánh mì, bánh cuốn, bánh giò, bún trộn, cà-phê sữa đá, trà chanh... cũng được giới thiệu và gây được ấn tượng tốt với công...
Côn Đảo - Điểm đến “hot” trên bản đồ du lịch hè
2024-06-17 10:00:00
Côn Đảo luôn là điểm đến “hot” trên bản đồ du lịch, nhất là vào mùa hè. Thời điểm này, lượng khách đặt phòng đang tăng dần. Côn Đảo cũng tích cực chuẩn bị nền tảng tốt nhất...
Chiếc xe đạp cao nhất thế giới
2024-06-13 11:46:00
Một đôi bạn người Pháp đã dành 3 năm để thực hiện ước mơ chế tạo được chiếc xe đạp có thể đi được cao nhất thế giới, với chiều cao lên tới 7,75m.
Việt Nam là 1 trong 10 điểm đến hàng đầu nhất định phải ghé thăm ở Đông Á
2024-06-12 07:32:00
Theo The Travel, bề dày lịch sử, nền văn hóa đặc sắc, phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ khiến Việt Nam trở thành một trong những đất nước tuyệt vời nhất ở Đông Nam Á.
Du lịch hè hấp dẫn
2024-06-10 07:18:00
Đồng chí Lê Thanh Sơn, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch khẳng định, Tuyên Quang xác định du lịch phải 4 mùa gối nhau liên tục, chứ không chỉ là du lịch thời vụ....
Giới thiệu giá trị độc đáo Tết Đoan Ngọ tại Hoàng thành Thăng Long
2024-06-07 08:05:00
Du khách sẽ được tìm hiểu những phong tục độc đáo của ngày Tết Đoan Ngọ như: tục “giết sâu bọ”; tục đeo bùa ngũ sắc; tục hái thuốc nam đề cao tri thức dân gian dùng thảo mộc...
Hoàng Su Phì phát triển du lịch bền vững
2024-06-04 07:52:00
Hoàng Su Phì (Hà Giang), mảnh đất cửa ngõ phía Tây của tỉnh có cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, con người thân thiện, mến khách cùng nét văn hóa truyền thống đậm đà bản sắc....
Hơn 2.000 khách quốc tế trên tàu biển Resorts World One trải nghiệm Côn Đảo
2024-06-03 08:06:00
Việc chọn Côn Đảo làm điểm đến mới trong hành trình của Resorts World One nhằm mang đến cho du khách quốc tế những trải nghiệm độc đáo và cơ hội khám phá những điểm đến hoang...
Giao lưu các câu lạc bộ, nhóm nhảy thanh niên TP Việt Trì
2024-06-03 07:33:00
baophutho.vn Tiếp tục các hoạt động chào mừng kỷ niệm 62 năm ngày thành lập TP Việt Trì (04/6/1962- 04/6/2024), tối 2/6, UBND TP Việt Trì tổ chức giao lưu...
Chương trình âm nhạc đường phố “Việt Trì Livemusic”
2024-06-02 07:32:00
baophutho.vn Tối 1/6, trong khuôn khổ các hoạt động Kỷ niệm 62 năm ngày thành lập thành phố Việt Trì (4/6/1962 * 4/6/2024), UBND TP. Việt Trì tổ chức chương...
Xem nhiều
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
