5 loại rau củ tốt cho người tăng huyết áp

Chế độ ăn cho người tăng huyết áp nên ít natri, đồng thời kết hợp nhiều loại trái cây giàu chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt và rau.

Hiện nay, tỷ lệ bệnh tăng huyết áp chiếm đến 25% ở người trưởng thành Việt Nam và đang có xu hướng tăng cao đến mức báo động đỏ. Kiểm soát tăng huyết áp là rất quan trọng, vì nếu không được kiểm soát thì có thể dẫn đến các tình trạng sức khỏe khác và thậm chí tử vong.

Theo GS.TS Huỳnh Văn Minh - Chủ tịch Hội Tim mạch học Việt Nam, Chủ tịch Phân hội Tăng huyết áp Việt Nam, huyết áp là một trong những chỉ số sinh tồn quan trọng, phản ánh sức ép của dòng máu lên thành động mạch.

Nếu không được kiểm soát tốt, tăng huyết áp có thể gây tổn thương mạch máu của cơ thể, gây ra các bệnh về thận, bệnh tim và các vấn đề sức khỏe khác. Có một số lý do dẫn đến tăng huyết áp và một trong số đó là chế độ ăn uống hàng ngày. Chế độ ăn cho người tăng huyết áp nên ít natri và kết hợp nhiều loại trái cây giàu chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt và rau. Chất béo bão hòa cũng là một điều cấm kỵ nghiêm ngặt, cũng như thực phẩm có cholesterol cao.

Các loại rau củ được khuyến khích dùng cho người bệnh tăng huyết áp thường là những loại rau quả giàu kali và thường có tính lợi tiểu. Dưới đây là 5 loại rau an toàn để đưa vào chế độ ăn uống cho người tăng huyết áp:

1. Khoai lang giúp điều hòa huyết áp

Khoai lang không chỉ giàu kali mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch khác như magie và mangan. Kali là một chất điện giải quan trọng giúp điều hòa huyết áp bằng cách chống lại tác dụng của natri trong cơ thể, giúp đào thải natri qua nước tiểu do đó hỗ trợ hạ huyết áp.

2. Rau bina giảm nguy cơ đau tim

Rau bina chứa nhiều lutein. Lutein ngăn ngừa tình trạng dày thành động mạch, do đó làm giảm nguy cơ đau tim và huyết áp. Hơn nữa, rau bina chứa nhiều kali, folate và magie, giúp đảm bảo mức huyết áp được kiểm soát ổn định.

3. Bắp cải giàu kali có lợi cho tim mạch

Bắp cải là một loại rau rất tốt cho sức khỏe tim mạch và giúp giảm huyết áp nhờ hàm lượng kali cao. Kali là một khoáng chất quan trọng giúp điều chỉnh cân bằng điện giải và dịch lỏng trong cơ thể, từ đó giúp duy trì huyết áp ở mức ổn định. Hàm lượng kali trong bắp cải cung cấp khoảng 12% lượng kali khuyến nghị hàng ngày trong khẩu phần 2 cốc (178 g). Ngoài kali, bắp cải còn chứa nhiều dưỡng chất khác có lợi cho tim mạch và giúp hạ huyết áp như chất xơ giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, một yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tim mạch và tăng huyết áp.

4. Cà rốt chứa nhiều chất chống oxy hóa

Cà rốt chứa nhiều kali giúp thư giãn sự căng thẳng trong mạch máu và động mạch, tăng cường lưu thông máu và làm giảm mức huyết áp. Cà rốt chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta-carotene, alpha-carotene và lutein. Các chất này giúp bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương do các gốc tự do, giảm viêm và cải thiện chức năng mạch máu, góp phần ổn định huyết áp.

Một nghiên cứu năm 2023 chỉ ra rằng ăn khoảng 100 g cà rốt mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp. Uống nước ép cà rốt tươi (khoảng 473 ml mỗi ngày trong 3 tháng) cũng cho thấy khả năng giảm huyết áp tâm thu.

5. Cần tây tốt cho người tăng huyết áp

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất tự nhiên có trong cần tây có thể mang lại lợi ích đáng kể cho những người có huyết áp cao. Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy chiết xuất cần tây có thể giúp giảm huyết áp ở những người bị tiền tăng huyết áp hoặc tăng huyết áp nhẹ.

Theo cuốn sách Healing Foods của DK Publishing, cần tây chứa coumarin, giúp hạ huyết áp và hỗ trợ cân bằng nước, và phthalide, thuốc chống đông máu giúp giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và đột quỵ, đồng thời giảm mức hormone gây căng thẳng.

Thêm những loại rau này vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp kiểm soát huyết áp một cách tự nhiên. Tuy nhiên, người bệnh tăng huyết áp cần tham khảo ý kiến bác sĩ để có phác đồ điều trị toàn diện và chế độ ăn uống phù hợp.